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Arroz Negro
Arroz Negro
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Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Arroz Negro

Arroz Negro integral rico en antocianinas antioxidantes, fibra y minerales esenciales.

Desde: $4.660

  • Origen:China
  • Elegís el peso que necesitás
  • Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
  • Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
  • Pago seguroMercado Pago y transferencia
En tu día a día

Cómo usarlo

Arroz Negro

  • Enjuagar bajo agua fría hasta que salga clara.

  • Opcional

    remojar 30–60 minutos para reducir tiempo de cocción.
    Cocinar con proporción 1:2 (arroz:agua) durante 30–35 minutos a fuego bajo.
    Dejar reposar 10 minutos tapado.

  • Nota

    tiñe el agua de color púrpura, lo cual es normal y deseable.
    Usar como base de bowls, risottos, ensaladas o postres.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Arroz Negro para probar en casa.

  • Arroz negro con leche de coco y mango (postre)

  • Risotto de arroz negro con mariscos y azafrán

  • Bowl de arroz negro con vegetales asados y aderezo de sésamo

  • Ensalada fría de arroz negro con edamame, pepino y jengibre

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

  • Muy alto en antocianinas antioxidantes
  • integral con fibra
  • fuente de hierro y vitamina E
  • aporta manganeso y fósforo
  • bajo en grasas
  • libre de gluten
Más información del producto

El arroz negro contiene cianidina-3-glucósido y peonidina-3-glucósido como antocianinas principales, con una capacidad antioxidante comparable a la de los arándanos. Su capa de salvado aporta ácido ferúlico, gamma-orizanol y tocotrienoles (forma de vitamina E) con efectos cardioprotectores. El contenido de antocianinas puede alcanzar 2.500 mg/kg, superando ampliamente a otros granos pigmentados.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen
China
Presentaciones
500G · 1KG
Información nutricional
Ver tabla nutricional Energía
Información nutricional: Energía
NutrienteCantidad
356 kcal
Proteínas:8.9 g
Grasas totales:3.3 g
Grasas saturadas:0.7 g
Hidratos de carbono:72.0 g
Azúcares:0.8 g
Fibra:4.9 g
Sodio:4 mg
Hierro:3.5 mg
Manganeso:3.7 mg
Fósforo:264 mg
Vitamina E:1.2 mg
Antocianinas: ~250 mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Por qué el arroz negro se llama "arroz prohibido"?

En la antigua China imperial, el arroz negro estaba reservado exclusivamente para el emperador y su corte, prohibiéndose su consumo al resto de la población. Se creía que otorgaba longevidad y vitalidad excepcional, por eso se lo llamó "arroz prohibido".

¿El arroz negro tiene más antioxidantes que otros arroces?

Sí, el arroz negro contiene niveles de antocianinas muy superiores a cualquier otra variedad de arroz. Su capacidad antioxidante es comparable a la de los arándanos, con aproximadamente 250 mg de antocianinas por cada 100 g.

¿Es normal que el arroz negro tiña el agua de púrpura?

Sí, es completamente normal. El color púrpura se debe a la liberación de antocianinas durante la cocción, los mismos pigmentos antioxidantes que le dan su valor nutricional. No debe preocupar, es señal de que el arroz conserva sus compuestos bioactivos.

Más sobre el producto

Descripción

El Arroz Negro (Oryza sativa) es una variedad integral de grano medio con un llamativo color púrpura oscuro que debe a su alto contenido de antocianinas, potentes pigmentos antioxidantes. Conocido históricamente como el «arroz prohibido» porque en la antigua China imperial su consumo estaba reservado exclusivamente para el emperador y su corte por sus propiedades excepcionales. Conserva su capa de salvado intacta, lo que le aporta fibra, hierro, vitamina E y un perfil nutricional superior al arroz blanco. Su sabor es ligeramente dulce con notas a nuez y su textura es firme y masticable.

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