El Arroz Basmati es una variedad de grano extra largo reconocida mundialmente por su fragancia floral distintiva y su capacidad de elongarse hasta duplicar su tamaño durante la cocción sin perder su forma. Su nombre proviene del hindi ‘bas’ (aroma) y ‘mati’ (lleno de), literalmente ‘lleno de fragancia’. Esta variedad se distingue por su contenido de 2-acetil-1-pirrolina, el compuesto aromático que le otorga su perfume característico similar al pandán o las palomitas de maíz. Los granos cocidos quedan sueltos, separados y esponjosos, sin la pegajosidad típica de otros arroces, lo que lo convierte en el acompañamiento perfecto para currys, dals, guisos especiados y platos donde se necesita un arroz que absorba sabores sin apelmazarse. Es un arroz de digestión relativamente rápida pero con un índice glucémico menor al de otros arroces blancos, gracias a su mayor contenido de amilosa. Resulta ideal para biryanis, pilafs, arroz con azafrán y como base para platos de la cocina india, persa y del medio oriente. Su elegancia natural lo posiciona como un arroz de categoría gourmet en la cocina internacional.
Arroz Basmati
Desde: $2.350,
Arroz Basmati de grano extra largo y aromático. Textura suelta y esponjosa con fragancia floral característica. El arroz premium de la cocina india y oriental.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Alto contenido de amilosa para granos sueltosbajo índice glucémico comparado con otros arroces blancosfuente de energía de rápida disponibilidadnaturalmente libre de gluten.
Beneficios
Contiene 2-acetil-1-pirrolina (compuesto aromático principal), alto contenido de amilosa (22-25%, responsable de la textura suelta), almidón de digestión relativamente lenta, tiamina (vitamina B1), niacina (B3), hierro y selenio en cantidades moderadas. Bajo en grasas y sodio.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Lavar el arroz en 3-4 cambios de agua fría hasta que salga clara, para eliminar el exceso de almidón. Remojar 20-30 minutos (opcional pero recomendado para mejor elongación). Escurrir. Cocinar con proporción 1:1.5 (arroz:agua). Llevar a hervor, bajar a fuego mínimo, tapar y cocinar 12-15 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado 5 minutos. Soltar con un tenedor.
Biryani de vegetales con arroz basmati y especias
Pilaf de arroz basmati con frutos secos y azafrán
Arroz basmati con leche de coco y cardamomo
Dal con arroz basmati al vapor
Arroz basmati salteado con jengibre y vegetales
Informacion Nutricional
Energía: 350 kcal | Proteínas: 7.0 g | Grasas totales: 0.6 g | Grasas saturadas: 0.1 g | Carbohidratos: 78.0 g | Fibra: 0.4 g | Azúcares: 0.1 g | Sodio: 1 mg | Hierro: 0.8 mg | Magnesio: 25 mg | Fósforo: 115 mg | Potasio: 115 mg | Selenio: 15.1 mcg | Tiamina (B1): 0.07 mg
¿Qué hace que el arroz Basmati sea tan aromático?
El aroma distintivo del Basmati se debe principalmente a un compuesto llamado 2-acetil-1-pirrolina (2AP), que se encuentra en concentraciones mucho mayores que en otros arroces. Este compuesto produce el aroma floral y anuezado característico, similar al del pandán. El contenido de 2AP es mayor en el Basmati envejecido, razón por la cual los conocedores prefieren esta versión.
¿Es necesario lavar y remojar el arroz Basmati?
Lavar es fundamental: se debe enjuagar en 3-4 cambios de agua hasta que salga clara, eliminando el almidón superficial que causa que los granos se peguen. El remojo de 20-30 minutos es opcional pero recomendado, ya que permite que el grano absorba agua gradualmente y se elongue más durante la cocción, logrando granos más largos y sueltos.
¿Cuál es la diferencia entre el arroz Basmati y el arroz jazmín?
Ambos son arroces aromáticos, pero tienen diferencias claras. El Basmati tiene grano más largo y delgado, queda suelto y separado al cocinarse, y su aroma es floral-anuezado. El arroz jazmín tiene grano más corto y redondeado, queda ligeramente pegajoso y húmedo, con aroma más dulce y floral. El Basmati es típico de la cocina india y persa, mientras que el jazmín es característico de la cocina del sudeste asiático.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
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