El Arroz Yamani Integral es una variedad de grano corto y redondeado de tradición japonesa que conserva intactas todas las capas del grano: salvado, germen y endospermo. Esta característica lo convierte en la opción más nutritiva dentro de los arroces, aportando significativamente más fibra, vitaminas del grupo B, minerales y antioxidantes que su versión pulida. Su grano corto y su mayor contenido de amilopectina le otorgan una textura naturalmente cremosa y ligeramente pegajosa tras la cocción, muy diferente a la de los arroces de grano largo. Esta cualidad lo hace ideal para la cocina japonesa, donde se valora que los granos se adhieran suavemente para formar onigiri o sushi integral. Es el arroz predilecto de la alimentación macrobiótica, que lo considera el cereal más equilibrado desde el punto de vista energético. Su sabor es más complejo que el del arroz blanco, con notas a nuez y un fondo ligeramente dulce que se intensifica con la masticación. La presencia del salvado hace que requiera más agua y tiempo de cocción, pero el resultado es un arroz sustancioso, saciante y de liberación energética gradual, con un índice glucémico considerablemente menor al del arroz blanco.
Arroz Yamani Integral
Desde: $1.870,
Arroz Yamani integral de grano corto, estilo japonés. Textura cremosa y ligeramente pegajosa con todo el salvado intacto. Ideal para cocina macrobiótica y sushi integral.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Grano integral con salvado y germen intactosalto en fibramagnesiomanganeso y vitaminas Bíndice glucémico bajofuente de ácido gamma-aminobutírico (GABA) tras remojo prolongado.
Beneficios
Contiene gamma-orizanol (antioxidante exclusivo del salvado de arroz), ácido fítico (quelante mineral, se reduce con remojo), tocotrienoles (forma de vitamina E), fibra insoluble y soluble, manganeso, magnesio, fósforo, selenio, tiamina (B1), niacina (B3), piridoxina (B6), y puede desarrollar GABA (ácido gamma-aminobutírico) con remojo prolongado de 8+ horas.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Lavar bien en 2-3 cambios de agua. Remojar entre 2 y 8 horas (mínimo 2 horas, ideal 6-8 horas para activar GABA y mejorar digestibilidad). Escurrir. Colocar en olla con proporción 1:2 (arroz:agua). Llevar a hervor, reducir a fuego mínimo, tapar bien y cocinar 40-45 minutos. No destapar durante la cocción. Dejar reposar 10 minutos tapado antes de abrir y revolver suavemente.
Onigiri de arroz yamani integral con relleno de umeboshi
Arroz yamani integral con sésamo negro y salsa de soja
Risotto integral de hongos con arroz yamani
Sushi integral con vegetales y palta
Bowl macrobiótico con arroz yamani, vegetales al vapor y algas
Informacion Nutricional
Energía: 362 kcal | Proteínas: 7.5 g | Grasas totales: 2.7 g | Grasas saturadas: 0.5 g | Carbohidratos: 76.2 g | Fibra: 3.6 g | Azúcares: 0.7 g | Sodio: 4 mg | Hierro: 1.5 mg | Magnesio: 143 mg | Fósforo: 264 mg | Potasio: 268 mg | Manganeso: 3.7 mg | Selenio: 23.4 mcg | Tiamina (B1): 0.41 mg
¿Qué diferencia hay entre el arroz Yamani y otros arroces integrales?
El Yamani es un arroz integral de grano corto y redondeado, a diferencia del arroz integral fino que es de grano largo. Esta forma corta le da una textura más cremosa y ligeramente pegajosa al cocinarse, ideal para preparaciones donde se necesita que los granos se adhieran, como sushi integral u onigiri. Los arroces integrales de grano largo quedan sueltos y separados.
¿Por qué se recomienda remojar el arroz Yamani integral tantas horas?
El remojo prolongado de 6-8 horas cumple tres funciones importantes: reduce el ácido fítico del salvado (que puede inhibir la absorción de minerales), mejora la digestibilidad del grano, y activa la formación de GABA (ácido gamma-aminobutírico), un aminoácido con propiedades relajantes. Además, reduce el tiempo de cocción y mejora la textura final.
¿Se puede hacer sushi con arroz Yamani integral?
Sí, el Yamani integral es la mejor opción para sushi integral por su grano corto y su textura naturalmente pegajosa. La preparación es similar al sushi convencional pero con cocción más larga. Se sazona con el mismo vinagre de arroz, azúcar y sal. El resultado es un sushi con más sabor, fibra y nutrientes, con una textura algo más firme y un atractivo color tostado.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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