Calamo Aromatico o Acoro Raiz

El Acorus calamus, o cálamo aromático, es una planta perenne perteneciente a la familia Acoraceae. Originaria de Asia y Europa, se ha naturalizado en diversas partes de América Latina. Esta planta se caracteriza por sus hojas lanceoladas, verdes y su rizoma fragante, que es la parte más utilizada de la planta.
El cálamo deshidratado es apreciado en la medicina tradicional y en la culinaria por su aroma distintivo y propiedades. Tradicionalmente, se ha utilizado para mejorar la digestión, aliviar gases y como un tónico general para el bienestar. En la aromaterapia, se utiliza para promover la relajación y reducir el estrés.
El producto final, el cálamo deshidratado, puede emplearse en infusiones, como especia en la cocina, especialmente en platos asiáticos y en la elaboración de licores y bitters. También es un componente en la fabricación de inciensos y perfumes por su aroma penetrante y agradable.