Especias y Condimentos · a granel
Cardamomo Verde Molido Premium
Cardamomo verde molido: perfume fresco, cítrico y especiado, listo para usar. El secreto de los roles nórdicos, el chai, el café árabe y los postres con leche.
- Origen:
India
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Cómo usarlo
Cardamomo Verde Molido Premium
En masas y repostería
mezclá 1/2 a 1 cucharadita con los ingredientes secos (harina, azúcar) de budines, roles, galletitas o bizcochuelos.
Postres con leche
agregá 1/4 a 1/2 cucharadita a la leche del arroz con leche, el flan o la crema pastelera, mejor hacia el final de la cocción.
Café y bebidas
una pizca en el café molido antes de prepararlo (cafetera, prensa o filtro), en el chocolate caliente o en el chai.
En lo salado
florecelo unos segundos en ghee, manteca o aceite tibio junto con las demás especias antes de sumar cebolla, carne o arroz.
Para potenciarlo
combinalo con algo de grasa (manteca, crema, leche entera), que lleva su aroma a toda la preparación.
Cerrá bien el frasco enseguida
el aroma del cardamomo molido es volátil.
De la alacena a la mesa
Algo rico empieza acá.
Ideas con Cardamomo Verde Molido Premium para probar en casa.
Chai masala con cardamomo, canela y jengibre
Un chai cremoso y especiado, hecho en una ollita en un ratito.
Budín de limón y cardamomo
Un budín húmedo y perfumado, con ralladura de limón y un toque de cardamomo.
Café árabe con cardamomo
Un café intenso, con espuma y perfumado con cardamomo, como se toma en Medio Oriente.
Arroz basmati aromático con cardamomo
Un arroz suelto y perfumado, ideal para acompañar pollo, cordero o verduras.
Helado de cardamomo y pistacho
Un helado cremoso sin heladera ni huevos, con cardamomo y pistachos crocantes.
Lo que se le atribuye
Propiedades,
en palabras simples.
Perfume fresco y cítrico muy concentrado, rico en aceite esencial (cineol); tradicionalmente digestivo y refrescante del aliento.
Más información del producto
Su aroma viene de un aceite esencial abundante en 1,8-cineol (el compuesto fresco que también tiene el eucalipto) y acetato de α-terpinilo, responsable de su nota dulce y floral. Esos compuestos son los que, desde la tradición ayurvédica hasta la sobremesa árabe, lo hicieron famoso como especia digestiva: tradicionalmente se usa para acompañar la digestión después de comidas abundantes y se mastica para refrescar el aliento.
Por cada 100 g aporta fibra, manganeso y hierro, aunque en la cocina se usa de a pizcas, así que su gran aporte es el perfume: le da un toque dulce y aromático a postres y bebidas sin sumar azúcar.
Conocé lo que elegís
Ficha del producto
- Origen
- India
- Presentaciones
- 50G · 100G · 250G · 500G · 1KG
- Información nutricional
Ver tabla nutricional Valores de referencia por 100 g
Información nutricional: Valores de referencia por 100 g Nutriente Cantidad Valor energético 266 kcal (1117 kJ) Carbohidratos 40,5 g Proteínas 10,8 g Grasas totales 6,7 g Grasas saturadas 0,7 g Grasas trans 0 g Fibra alimentaria 28 g Sodio 18 mg
Antes de comprar
Preguntas frecuentes
¿En qué se diferencia del Cardamomo Verde entero?
El molido es práctico: lo sumás directo a masas, cremas y bebidas sin abrir cápsulas. El entero conserva el aroma mucho más tiempo y se luce en arroces, infusiones y para moler en el momento.
¿Cuánto uso?
Es muy potente: con una pizca a 1/4 de cucharadita por porción, o 1/2 a 1 cucharadita en una receta de 8 porciones, alcanza. Empezá con poco y ajustá: siempre es mejor sumar que pasarse.
¿Pica?
No pica: su sabor es fresco, cítrico y floral, con un toque cálido apenas perceptible al final. Por eso queda bien tanto en postres y bebidas como en platos salados para toda la familia.
¿Cómo hago un chai casero?
Hervi 1 taza de agua con 1/4 de cucharadita de cardamomo molido, 1 rama de canela, 2 clavos de olor y una rodaja de jengibre durante 5 minutos; sumá 1 cucharadita de té negro y 1 taza de leche, y dejá reposar 2 o 3 minutos. Colá, endulzá a gusto y listo.
¿Combina con el café?
¡Es un clásico! En el mundo árabe el café se prepara con cardamomo: probá una pizca mezclada con el café molido antes de prepararlo, o en tu latte con canela. También queda espectacular con chocolate y dulce de leche.
¿Cómo lo conservo?
Su aroma es muy volátil: guardalo en frasco hermético, en un lugar oscuro y fresco, y cerralo apenas lo usás. Rinde mejor si comprás la cantidad que vas a usar en unos pocos meses.
Más sobre el producto
Descripción
El cardamomo verde es la «reina de las especias»: el fruto de una planta de la familia del jengibre, con semillas que guardan un perfume único. Molido, lo tenés listo para sumar a masas, cremas y bebidas sin tener que abrir las cápsulas.
Su sabor es fresco, cítrico y apenas mentolado, con un fondo dulce y resinoso: con poquito perfuma toda una preparación. Es un clásico de las cocinas india y árabe, tradicionalmente usado para acompañar la digestión y refrescar el aliento después de comer.
Sumalo a la masa de los roles de canela y cardamomo, a budines, galletitas y bizcochuelos; al arroz con leche, al flan o a la crema pastelera; al café, al chocolate caliente o a un chai casero. En lo salado brilla en curries, biryani, arroces especiados y adobos de pollo con yogur.
Es potente y rinde muchísimo: una pizca alcanza para darle a cualquier receta ese aroma que hace preguntar «¿qué tiene esto?».
De tu alacena a la nuestra
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