Chips De Chocolate Semiamargo
Desde: $2.560
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
- Propiedades
- Modo de Uso
- Recetas
- Info Nutricional
- Preguntas Frecuentes
- Valoraciones (0)
- Información adicional
Propiedades
Alto contenido energéticofuente de calcio por componente lácteorico en grasas de manteca de cacaoaporta fósforo
Beneficios
El chocolate blanco se elabora con manteca de cacao sin sólidos de cacao, por lo que carece de los flavonoides antioxidantes del chocolate oscuro. Sin embargo, la manteca de cacao aporta ácido esteárico (grasa saturada con efecto neutro sobre el colesterol). El componente lácteo proporciona calcio y proteínas. Es fundamentalmente un producto energético.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Incorporar directamente a masas antes de hornear para cookies o muffins. Para fundir: baño maría a máximo 38°C o microondas en intervalos de 10 segundos (es el chocolate más sensible al calor). Usar fundido para drizzle decorativo, ganache blanca o cobertura. Se puede teñir con colorantes liposolubles para decoración temática.
Cookies de arándanos rojos y chips de chocolate blanco
Brownies de chocolate semiamargo con drizzle de chocolate blanco
Cheesecake de chocolate blanco con base de galletas
Trufas de chocolate blanco con ralladura de limón
Bark de chocolate blanco con pistachos y frutas deshidratadas
Informacion Nutricional
Porción 30g (~2 cucharadas) | Calorías: 170 kcal | Grasas totales: 10g | Grasas saturadas: 6g | Carbohidratos: 18g | Azúcares: 17g | Proteínas: 1.8g | Fibra: 0g | Calcio: 65mg | Sodio: 30mg | Hierro: 0.2mg
¿El chocolate blanco es realmente chocolate?
El chocolate blanco está hecho con manteca de cacao (la grasa natural del grano de cacao), pero no contiene pasta ni sólidos de cacao. Por eso su color es claro y su sabor es cremoso sin notas amargas. Técnicamente deriva del cacao, pero su composición es diferente al chocolate oscuro o con leche.
¿Se pueden teñir los chips de chocolate blanco con colorante?
Sí, una vez fundidos se pueden teñir con colorantes liposolubles (no a base de agua). Los colorantes en gel o en polvo liposolubles son ideales. Esto permite crear coberturas de colores para cake pops, drizzle decorativo y piezas de confitería temática.
¿Por qué el chocolate blanco se quema tan fácilmente al fundirlo?
El chocolate blanco tiene un punto de fusión más bajo (alrededor de 38°C) y los sólidos de leche que contiene son muy sensibles al calor. Se recomienda fundirlo a baño maría sin que el agua hierva o en microondas en intervalos de 10 segundos, removiendo entre cada uno para distribuir el calor de manera uniforme.
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Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 15 cm |
| Peso | 50G, 100G, 250G, 500G, 1KG |
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