El eritritol es un poliol natural que se encuentra en pequeñas cantidades en frutas como el melón, la uva y la pera, así como en alimentos fermentados. A diferencia del azúcar convencional, aporta cero calorías y no eleva los niveles de glucosa ni de insulina en sangre, lo que lo convierte en una opción segura para personas con diabetes o quienes siguen dietas cetogénicas y bajas en carbohidratos. Su dulzor equivale al 70% del azúcar de mesa, con un característico efecto refrescante en boca que lo distingue de otros endulzantes. A nivel digestivo, el eritritol se absorbe rápidamente en el intestino delgado y se excreta sin metabolizar por la orina, lo que significa que no fermenta en el colon y produce significativamente menos malestar gastrointestinal que otros polioles como el sorbitol o el maltitol. No obstante, consumos elevados pueden ocasionar cierta incomodidad digestiva en personas sensibles. Su estabilidad al calor lo hace apto para horneado y cocción, y se disuelve bien en líquidos. Nuestro eritritol 100% puro no contiene aditivos, colorantes ni mezclas con otros endulzantes, garantizando la máxima pureza para tus preparaciones.
Eritritol 100% Puro
Desde: $2.600,
Endulzante natural con 0 calorías y un 70% del dulzor del azúcar. No afecta la glucemia ni provoca caries, ideal para repostería saludable y bebidas sin azúcar.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Cero caloríasno glucémicoanticariogénicoapto para diabéticosno fermenta en el colonestable al calor
Beneficios
El eritritol tiene un índice glucémico de 0 y un valor calórico de 0 kcal/g, a diferencia de otros polioles que aportan entre 1,5 y 3 kcal/g. Aproximadamente el 90% se absorbe en el intestino delgado y se excreta intacto por vía renal en un plazo de 24 horas, sin ser metabolizado. Estudios clínicos han demostrado que no afecta los niveles de glucosa, insulina ni triglicéridos en sangre. A diferencia del xilitol y sorbitol, no es fermentado significativamente por la microbiota intestinal, lo que reduce el riesgo de gases, hinchazón y diarrea osmótica. Además, no es sustrato para las bacterias orales como Streptococcus mutans, por lo que no contribuye a la formación de caries dental.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Utilizar como sustituto del azúcar en proporción 1,3:1 (usar un 30% más de eritritol que de azúcar para igualar dulzor). Se disuelve en líquidos calientes y fríos. Apto para horneado hasta 180°C sin descomposición. Puede cristalizar al enfriar; combinar con una pequeña cantidad de monk fruit o stevia para mejorar textura y dulzor.
Mermelada sin azúcar con frutas frescas y eritritol. 2. Helado casero keto con leche de coco y eritritol. 3. Galletas de almendra endulzadas con eritritol. 4. Limonada refrescante sin calorías. 5. Mousse de chocolate oscuro sin azúcar con eritritol.
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 0 kcal | Grasas 0 g | Carbohidratos 100 g (de los cuales polioles 100 g, azúcares 0 g) | Fibra 0 g | Proteínas 0 g | Sal 0 g | Índice glucémico: 0
¿El eritritol es seguro para personas con diabetes?
Sí, el eritritol tiene un índice glucémico de 0 y no eleva los niveles de glucosa ni insulina en sangre, lo que lo hace seguro para personas con diabetes tipo 1 y tipo 2. No obstante, siempre se recomienda consultar con el médico tratante.
¿Puedo usar eritritol para hornear?
Sí, el eritritol es estable al calor y puede usarse en horneado. Ten en cuenta que tiene un 70% del dulzor del azúcar, por lo que necesitarás un 30% más de cantidad. Puede cristalizar al enfriar, por lo que combinarlo con monk fruit o stevia mejora la textura final.
¿El eritritol causa problemas digestivos?
El eritritol es el poliol mejor tolerado a nivel digestivo, ya que se absorbe en el intestino delgado sin fermentar en el colon. Sin embargo, consumos superiores a 50 g en una sola toma pueden causar malestar leve en personas sensibles. Se recomienda introducirlo gradualmente.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
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