El fenogreco molido (Trigonella foenum-graecum) es la versión en polvo de las célebres semillas de alholva, ofreciendo toda la complejidad aromática de esta especia milenaria en un formato práctico y de fácil incorporación. Su sabor combina amargor inicial con dulzura cálida y notas inconfundibles de maple y caramelo, creando un perfil único que es pieza angular del curry en polvo y de innumerables mezclas de especias del subcontinente indio. Al estar molido, el fenogreco libera inmediatamente sus aceites esenciales y compuestos aromáticos, integrándose de forma homogénea en salsas, masalas, adobos y preparaciones horneadas. Es ingrediente fundamental en recetas como el ras el hanout norteafricano, el berbere etíope y diversas pastas de curry del sur de Asia. En la tradición ayurvédica, el fenogreco molido se ha utilizado durante siglos como tónico digestivo y reconstituyente. Su extraordinario contenido en fibra soluble, saponinas y aminoácidos lo convierten en una especia que trasciende lo puramente culinario. Una pequeña cantidad transforma cualquier plato, aportando profundidad, calidez y esa complejidad de sabor que distingue la cocina con especias auténticas.
Fenogreco Molido Puro
Desde: $3.210,
Fenogreco puro molido con sabor amargo-dulce y aroma a maple. Base esencial de curries, mezclas de especias y preparaciones ayurvédicas tradicionales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Hipoglucemiantedigestivaantiinflamatoriagalactogogahipolipemianteantioxidante
Beneficios
El fenogreco molido conserva todos los compuestos bioactivos de las semillas: galactomanano (fibra soluble que modula la glucemia), diosgenina (saponina antiinflamatoria), trigonelina (alcaloide con efecto hipoglucemiante) y 4-hidroxiisoleucina (aminoácido que estimula la secreción de insulina). Su alto contenido en fibra favorece el tránsito intestinal y genera sensación de saciedad. Los flavonoides y polifenoles aportan capacidad antioxidante significativa.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Incorporar directamente a salsas, guisos y curries durante la cocción. Mezclar con otras especias molidas para crear curries y masalas caseros. Añadir a adobos y marinadas para carnes. Espolvorear sobre verduras antes de asar. Usar con moderación: su sabor es potente y el exceso puede amargar el plato.
Curry cremoso de lentejas con fenogreco
Pollo tikka masala casero
Mezcla ras el hanout artesanal
Salsa de yogur especiada con fenogreco
Pan pita con fenogreco y semillas
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 323 kcal | Grasas 6.4 g | Carbohidratos 58.4 g | Fibra 24.6 g | Proteínas 23 g | Hierro 33.5 mg | Calcio 176 mg | Magnesio 191 mg | Fósforo 296 mg | Manganeso 1.2 mg
¿Cuál es la diferencia entre fenogreco molido y en semilla?
El fenogreco molido libera su sabor inmediatamente y se integra de forma homogénea en salsas, curries y mezclas de especias. Las semillas enteras liberan sabor gradualmente durante la cocción y aportan textura crujiente. El molido es más práctico para masalas y adobos; las semillas son ideales para temperos en aceite caliente y encurtidos.
¿Cuánto fenogreco molido debo usar en un curry?
Para un curry de 4 raciones, usa entre 1/2 y 1 cucharadita de fenogreco molido. Es una especia potente y el exceso puede amargar el plato. Siempre es mejor empezar con menos cantidad e ir ajustando. El fenogreco se potencia al cocinarse con otras especias como cúrcuma, comino y cilantro.
¿El fenogreco molido ayuda a controlar el azúcar en sangre?
El fenogreco contiene galactomanano y 4-hidroxiisoleucina, compuestos que han demostrado en estudios clínicos contribuir a modular la glucemia postprandial. Sin embargo, no sustituye ningún tratamiento médico. Si tomas medicación para diabetes, consulta con tu médico antes de incorporar fenogreco de forma regular, ya que puede potenciar el efecto hipoglucemiante.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
No hay valoraciones aún.