Las Girgolas u Hongo Oyster (Pleurotus ostreatus) son una de las setas comestibles mas apreciadas a nivel mundial por su textura carnosa y su sabor delicado. Deshidratadas enteras, concentran sus nutrientes y desarrollan un umami mas profundo que las frescas. Son fuente natural de lovastatina, un compuesto que contribuye al metabolismo lipidico, ademas de aportar proteinas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como hierro y zinc. Su textura firme y ligeramente elastica las convierte en un excelente sustituto de la carne en preparaciones vegetarianas y veganas. Al rehidratarlas, recuperan su volumen y su caracteristica forma de abanico. El caldo de rehidratacion es un fondo concentrado de sabor umami que no deberias desperdiciar. Sir Neko ofrece Girgolas seleccionadas, deshidratadas a baja temperatura para preservar su perfil nutricional y aromatico. Ideales para risottos, pastas, guisos, salsas cremosas y salteados.
Girgolas Hongo Oyster Entero Deshidratado
Desde: $2.800,
Girgolas Oyster deshidratadas enteras, con textura carnosa y sabor suave. Fuente natural de lovastatina. Perfectas para risottos, guisos, salsas y salteados gourmet.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Fuente natural de lovastatinaalto contenido proteico para un hongorico en fibra y vitaminas Bcontiene ergotioneina antioxidanteaporta hierro y zinc
Beneficios
Las Girgolas contienen lovastatina de forma natural, un compuesto estudiado por su relacion con el metabolismo del colesterol. Son ricas en ergotioneina, un aminoacido con funcion antioxidante. Aportan proteinas de buena calidad, fibra betaglucano y vitaminas B3 y B5 que contribuyen al metabolismo energetico normal.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Rehidratar en agua caliente 15-20 minutos. Reservar el liquido como caldo. Escurrir y usar enteras, cortadas o deshebradas segun la receta. Ideales para saltear, guisar, hornear o agregar a salsas y sopas.
Risotto cremoso de Girgolas con parmesano y tomillo
Pasta pappardelle con salsa de Girgolas, ajo y vino blanco
Girgolas salteadas con manteca, perejil y ajo sobre tostada
Guiso de Girgolas con polenta cremosa y romero
Tacos de Girgolas deshebradas con chipotle y aguacate
Informacion Nutricional
Porcion 15 g (peso seco) | Energia 46 kcal | Grasas totales 0.6 g | Grasas saturadas 0.1 g | Carbohidratos 6.5 g | Fibra dietetica 3.2 g | Proteinas 3.3 g | Sodio 3 mg | Hierro 1.1 mg | Zinc 0.9 mg | Vitamina B3 6.2 mg
Cual es la diferencia entre Girgolas frescas y deshidratadas?
Las deshidratadas concentran mas sabor umami y nutrientes por gramo. Al rehidratarlas recuperan su textura carnosa y ademas generan un caldo sabroso reutilizable en salsas y sopas.
Las Girgolas deshidratadas contienen lovastatina?
Si, las Girgolas son fuente natural de lovastatina. Si bien las cantidades culinarias son bajas, personas bajo tratamiento con estatinas deben consultar a su medico.
Como se usan las Girgolas deshidratadas en la cocina?
Rehidratar en agua caliente 15-20 minutos, escurrir y usar en risottos, pastas, guisos o salteados. El liquido de remojo es un excelente fondo de cocina con sabor umami.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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