Jengibre en Polvo Puro

Es el mismo jengibre en tres formatos. El polvo está listo para usar y se integra a masas, salsas y bebidas; las rodajas son ideales para infusiones y caldos, porque se retiran al final; y la raíz entera conserva el aroma por más tiempo para rallarla o molerla en el momento.

Como regla de cocina, 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo reemplaza 1 cucharada de jengibre fresco rallado. El polvo es más picante y menos cítrico: si buscás esa frescura, sumá un poco de ralladura de limón.

Poné 1/2 cucharadita en una taza de agua caliente, dejá reposar 5 minutos y revolvé antes de tomar, porque el polvo decanta en el fondo. Con limón y miel queda riquísimo, y también podés sumarlo al té negro o al mate cocido.

Tiene un picor cálido que se siente más en la garganta que en la lengua, distinto al del ají. Empezá con poca cantidad y subí a gusto; la miel, la leche y las preparaciones dulces lo suavizan.

Probalo en una crema de calabaza o zanahoria, en un salteado de pollo con soja y ajo, en un curry de lentejas, en galletitas de jengibre o en un budín de zanahoria. También va perfecto en la golden milk con cúrcuma, canela y una pizca de pimienta negra.

Batí 100 g de manteca con 100 g de azúcar mascabo y 1 huevo, y sumá 3 cucharadas de miel, 300 g de harina, 2 cucharaditas de jengibre en polvo, 1 de canela y 1/2 de bicarbonato. Estirá la masa, cortá las galletitas y horneá a 180 °C unos 10 minutos.