🥥 Curry de Garbanzos con Leche de Coco

🌿 Un viaje de sabor al corazón de la India

Este plato es pura alquimia: la dulzura de la leche de coco se funde con el calor aromático del Curry Hindú Sir Neko, creando una combinación cremosa, especiada y reconfortante. Ideal para quienes buscan una comida plant-based sabrosa, nutritiva y con ese toque exótico que transforma lo cotidiano.

🧄 Ingredientes (para 2 a 3 porciones)

• 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser en conserva, bien enjuagados)
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 trocito de jengibre fresco rallado (o ½ cdta de jengibre en polvo Sir Neko)
• 1 cda colmada de Curry Hindú Sir Neko
• ½ cdta de Cúrcuma Molida Pura Sir Neko
• 1 taza (200 ml) de leche de coco (podés usar leche de coco en polvo de Sir Neko)
• ½ taza de tomate triturado o puré natural
• 1 cda de aceite de coco o de girasol
• Sal del Himalaya y pimienta negra molida a gusto
• Jugo de ½ limón (opcional, para equilibrar los sabores)
• Cilantro o perejil fresco para decorar

🔥 Preparación paso a paso

1. Base aromática:
   En una sartén grande o cacerola, calentá el aceite a fuego medio. Agregá la cebolla picada y cociná hasta que esté transparente. Sumá el ajo y el jengibre, y salteá 30 segundos hasta que suelten su aroma.
2. Activar el curry:
   Bajá el fuego y agregá el Curry Hindú y la Cúrcuma Molida. Revolvé constantemente unos segundos: el calor suave libera los aceites esenciales de las especias y despierta todo su perfume.
3. Agregar el tomate:
   Sumá el tomate triturado, mezclá y cociná 3 a 4 minutos para que la base tome cuerpo y profundidad.
4. Incorporar garbanzos y leche de coco:
   Añadí los garbanzos cocidos y la leche de coco. Mezclá bien y cociná a fuego bajo durante 10 a 15 minutos, hasta que el curry espese y los garbanzos absorban el sabor de las especias.
5. Toques finales:
   Ajustá la sazón con sal, pimienta y, si querés realzar el contraste, unas gotas de jugo de limón. Si preferís una textura más liviana, agregá un poco de agua o más leche de coco.
6. Servir:
   Serví caliente, coronado con hojas frescas de cilantro o perejil. Acompañalo con arroz basmati, pan naan vegano o quinoa.

💫 Beneficios nutricionales

• Alta en proteínas vegetales: gracias a los garbanzos.
• Antiinflamatorio natural: por la cúrcuma y el jengibre.
• Energizante y digestivo: el curry estimula la circulación y mejora la digestión.
• Apta todo el año: cálida en invierno, liviana y fresca con un toque de limón en verano.

Ingredientes de esta receta que podes conseguir en SIR NEKO: