La Melena de Leon (Hericium erinaceus) es uno de los hongos mas singulares y fascinantes del mundo culinario. Su aspecto de cascada de espinas blancas y su textura que recuerda a la carne de cangrejo o langosta la convierten en un ingrediente estrella de la cocina gourmet. Deshidratada entera, conserva sus compuestos bioactivos exclusivos: hericenonas y erinacinas, sustancias estudiadas por su relacion con la produccion del Factor de Crecimiento Nervioso (NGF). En la cocina, la Melena de Leon brilla cuando se saltea en manteca hasta dorar, desarrollando una costra crujiente exterior y un interior jugoso que evoca mariscos sin serlo, ideal para comensales vegetarianos o veganos que buscan esa experiencia. Su sabor es sutil, ligeramente dulce y con notas a marisco que la hacen unica entre los hongos. Sir Neko ofrece ejemplares enteros cuidadosamente deshidratados que al rehidratarse recuperan su estructura esponjosa caracteristica. Es un ingrediente que sorprende en cualquier mesa y permite crear platos de autor con un toque diferente.
Melena de Leon Entero – Lions Mane
Desde: $4.710,
Melena de Leon deshidratada entera, hongo gourmet con textura similar a mariscos. Contiene hericenonas y erinacinas. Ideal para salteados, sopas cremosas y platos de autor.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Contiene hericenonas y erinacinas unicasfuente de betaglucanosrico en aminoacidos esencialesaporta potasio y zincbajo en grasas
Beneficios
La Melena de Leon contiene hericenonas y erinacinas, compuestos exclusivos de esta especie que han sido investigados por su capacidad de estimular la produccion del Factor de Crecimiento Nervioso (NGF). Aporta betaglucanos con funcion inmunomoduladora y aminoacidos esenciales. Su perfil nutricional es bajo en grasas y calorias con buen aporte proteico.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Rehidratar en agua tibia 20-30 minutos. Exprimir suavemente el exceso de agua. Cortar en medallones o desgarrar en tiras. Para mejor sabor, dorar en manteca o aceite a fuego medio-alto hasta que los bordes queden crujientes y dorados. Tambien se puede guisar, hornear o agregar a sopas.
Melena de Leon dorada en manteca con limon y alcaparras estilo scampi
Sopa crema de Melena de Leon con puerro y nuez moscada
Ceviche vegano de Melena de Leon con leche de tigre
Melena de Leon a la plancha con chimichurri y pure de batata
Pasta linguini con ragout de Melena de Leon, ajo confitado y perejil
Informacion Nutricional
Porcion 15 g (peso seco) | Energia 43 kcal | Grasas totales 0.4 g | Grasas saturadas 0.1 g | Carbohidratos 5.8 g | Fibra dietetica 2.8 g | Proteinas 3.5 g | Sodio 2 mg | Potasio 254 mg | Zinc 0.8 mg | Vitamina B3 4.9 mg
A que sabe la Melena de Leon?
Tiene un sabor suave y delicado con notas que recuerdan a mariscos como cangrejo o langosta. Al dorarla en manteca desarrolla una costra crujiente exterior que realza esta similitud, siendo una alternativa gourmet en cocina vegana.
Que son las hericenonas y erinacinas de la Melena de Leon?
Son compuestos bioactivos exclusivos de este hongo, estudiados por su relacion con el Factor de Crecimiento Nervioso (NGF). En formato culinario deshidratado, se consumen como parte de una alimentacion variada.
Como se cocina la Melena de Leon deshidratada?
Rehidratar 20-30 minutos en agua tibia, exprimir suavemente y cortar en medallones o desgarrar. El mejor metodo es dorarla en manteca a fuego medio-alto hasta que quede crujiente por fuera. Tambien funciona en sopas, guisos y pastas.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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