Arroz - Legumbres - Cereales · a granel

Poroto Mung

Poroto mung de grano pequeño y verde, ideal para germinados, brotes y cocina asiática.

Desde: $2.700

Origen:Argentina
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Poroto Mung

No requiere remojo obligatorio, aunque 2-4 horas acelera la cocción.
Cocinar en agua 25-35 minutos hasta que estén tiernos.
Para dal, cocinar hasta desintegrar.
Para germinar
remojar 8 horas, escurrir y enjuagar 2-3 veces al día durante 3-5 días.
Usar enteros, pelados (moong dal amarillo) o germinados.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Poroto Mung para probar en casa.

Moong dal tadka (dal indio con tempering de especias)
Germinados de poroto mung salteados con jengibre y salsa de soja
Sopa asiática de poroto mung con algas y tofu
Ensalada crujiente de brotes de mung con zanahoria y sésamo
Panqueques coreanos de poroto mung (bindaetteok)

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Explorá qué significa cada término.

AlimentaciónFibra alimentaria

Componentes vegetales que no se digieren como el almidón. Incluye fibras con distintas funciones y comportamientos. El aporte depende del alimento, del procesamiento y de la porción; la presencia de fibra no acredita por sí sola que un producto sea alto en fibra.

El significado del término no demuestra que este producto produzca ese efecto ni reemplaza una consulta profesional.

Tocá una propiedad para conocer su significado.

También en la ficha

Buena fuente de proteínas vegetales de alta digestibilidad
folato
hierro
magnesio
potasio
manganeso
tiamina
vitamina K (en germinados)

Más información del producto

Contiene flavonoides C-glucósidos como vitexina e isovitexina con capacidad antioxidante y antiinflamatoria. Posee inhibidores de proteasa tipo Bowman-Birk estudiados por su bioactividad. La germinación incrementa significativamente el contenido de vitamina C, reduce antinutrientes como ácido fítico y taninos, y mejora la biodisponibilidad de minerales. Es una de las legumbres con menor contenido de oligosacáridos flatulentos (rafinosa, estaquiosa).

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional Energía
Información nutricional: Energía
Nutriente Cantidad
347 kcal
Proteínas: 23.9 g
Grasas totales: 1.2 g
Grasas saturadas: 0.3 g
Carbohidratos: 62.6 g
Fibra: 16.3 g
Azúcares: 6.6 g
Sodio: 15 mg
Potasio: 1246 mg
Hierro: 6.7 mg
Calcio: 132 mg
Magnesio: 189 mg
Folato: 625 mcg
Fósforo: 367 mg (valores por 100 g en seco)

Información nutricional: Energía
Nutriente	Cantidad
347 kcal
Proteínas:	23.9 g
Grasas totales:	1.2 g
Grasas saturadas:	0.3 g
Carbohidratos:	62.6 g
Fibra:	16.3 g
Azúcares:	6.6 g
Sodio:	15 mg
Potasio:	1246 mg
Hierro:	6.7 mg
Calcio:	132 mg
Magnesio:	189 mg
Folato:	625 mcg
Fósforo: 367 mg (valores por 100 g en seco)

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Cómo germinar poroto mung en casa?

Remojar los porotos 8 horas en agua. Escurrir y colocar en un frasco con tela o tapa con agujeros. Enjuagar y escurrir 2-3 veces al día, manteniéndolos en un lugar oscuro a temperatura ambiente. En 3-5 días tendrás brotes listos. Consumir en máximo 5 días refrigerados.

¿El poroto mung es lo mismo que la soja verde?

No, aunque a veces se lo llama 'soja verde' coloquialmente, el poroto mung (Vigna radiata) es una especie completamente diferente a la soja (Glycine max). Los brotes que se venden como 'brotes de soja' en comercios son casi siempre de poroto mung.

¿El poroto mung necesita remojo antes de cocinar?

No es obligatorio, a diferencia de otras legumbres más grandes. Sin remojo se cocina en 35-40 minutos, y con un remojo de 2-4 horas se reduce a 20-25 minutos. Para hacer dal (puré), simplemente se cocina hasta que se deshaga, sin necesidad de remojar.

Más sobre el producto

Descripción

El poroto mung (Vigna radiata) es una legumbre de grano pequeño, forma ovalada y color verde oliva con una línea blanca característica. Originario del subcontinente indio, es una de las legumbres más versátiles y digeribles, apreciada tanto en su forma seca como germinada. Su perfil nutricional incluye proteínas de alta digestibilidad, fibra, hierro, magnesio, potasio y un notable contenido de folato. Destaca por su riqueza en vitexina e isovitexina (flavonoides C-glucósidos) con propiedades antioxidantes, así como inhibidores de proteasa tipo Bowman-Birk estudiados por su potencial bioactivo. Es la legumbre preferida para producir brotes (germinados) gracias a su rápida germinación y no requiere remojo prolongado para cocinarse.