La angélica (Angelica archangelica) es una planta bienal de la familia Apiaceae, originaria de las regiones nórdicas de Europa. Su raíz ha sido uno de los remedios más prestigiosos de la herbolaria europea desde la Edad Media.
Según la tradición, su nombre hace referencia al arcángel que reveló sus propiedades curativas a un monje durante una epidemia de peste. Durante siglos fue considerada una panacea y formaba parte de preparados medicinales célebres como el agua del Carmen y diversos licores monásticos como el Chartreuse y el Bénédictine.
La raíz de angélica es rica en aceites esenciales, cumarinas y flavonoides que le confieren propiedades digestivas, carminativas, espasmolíticas y tónicas. Es especialmente útil para aliviar digestiones pesadas, gases, hinchazón abdominal y falta de apetito.
Se prepara en decocción: hervir 1 cucharadita de raíz troceada en 250 ml de agua durante 5 minutos, dejar reposar 10 minutos, colar y beber antes de las comidas. Tomar 1-2 tazas al día.
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