Chocolate · a granel

Baño Repostero de Chocolate Semiamargo

Baño repostero de chocolate semiamargo ideal para cubrir tortas, bañar alfajores y moldear bombones. Excelente fluidez al derretir y acabado brillante tras temperado correcto.

Desde: $2.650

Origen:Argentina
Elegís el peso que necesitás

Envío en 24 hs hábilesa CABA y GBA
Retiro gratisSantander 873, Parque Chacabuco
Pago seguroMercado Pago y transferencia

En tu día a día

Cómo usarlo

Baño Repostero de Chocolate Semiamargo

Fundir a baño maría o en microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno.
Para temperado
calentar a 45-50°C, enfriar a 27°C removiendo sobre superficie fría, recalentar a 31-32°C.
Sumergir o verter sobre las piezas.
Dejar solidificar a temperatura ambiente.

Ideas para llevarlo a tu mesa

De la alacena a la mesa

Algo rico empieza acá.

Ideas con Baño Repostero de Chocolate Semiamargo para probar en casa.

Alfajores bañados en chocolate semiamargo con relleno de dulce de leche
Torta húmeda de chocolate con cobertura de baño repostero brillante
Bombones moldeados rellenos de ganache de frutos rojos
Fresas y frutas bañadas en chocolate semiamargo temperado
Trufas de chocolate semiamargo con cacao amargo en polvo

Lo que se le atribuye

Propiedades,
en palabras simples.

Fuente de energía
contiene antioxidantes del cacao
aporta hierro y magnesio
contiene teobromina estimulante natural

Más información del producto

El cacao presente en el baño repostero semiamargo contiene flavonoides con acción antioxidante. La teobromina actúa como estimulante suave. Aporta minerales como hierro, magnesio y fósforo. Su contenido calórico lo convierte en una fuente de energía concentrada.

Conocé lo que elegís

Ficha del producto

Origen: Argentina
Información nutricional: Ver tabla nutricional
Información nutricional
Nutriente Cantidad
Porción 30g
Calorías: 155 kcal
Grasas totales: 10g
Grasas saturadas: 6g
Carbohidratos: 16g
Azúcares: 13g
Proteínas: 1.5g
Fibra: 1.2g
Sodio: 10mg
Hierro: 1.8mg
Magnesio: 25mg

Información nutricional
Nutriente	Cantidad
Porción	30g
Calorías:	155 kcal
Grasas totales:	10g
Grasas saturadas:	6g
Carbohidratos:	16g
Azúcares:	13g
Proteínas:	1.5g
Fibra:	1.2g
Sodio:	10mg
Hierro:	1.8mg
Magnesio:	25mg

Antes de comprar

Preguntas frecuentes

¿Cómo se tempera correctamente el baño repostero semiamargo?

Se funde a 45-50°C, se enfría sobre superficie de mármol o acero a 27°C removiendo constantemente, y se recalienta suavemente a 31-32°C. Esto garantiza brillo, chasquido y que no se derrita fácilmente al tacto.

¿Se puede usar el baño repostero sin temperar?

Sí, se puede fundir y usar directamente para bañar tortas o alfajores que se consuman rápido. Sin temperar el chocolate puede presentar manchas blancas al solidificar (bloom), pero no afecta el sabor ni la seguridad alimentaria.

¿Cuál es la diferencia entre baño repostero y chocolate de taza?

El baño repostero está formulado para cubrir y moldear, con mayor contenido de manteca de cacao que le da fluidez. El chocolate de taza es más espeso, pensado para preparar bebidas calientes, y tiene diferente proporción de ingredientes.

Más sobre el producto

Descripción

El Baño Repostero de Chocolate Semiamargo es una cobertura profesional formulada especialmente para repostería y pastelería. Su composición equilibrada permite obtener una capa uniforme, brillante y con un chasquido característico una vez solidificada. Posee un punto de fusión controlado que facilita el trabajo de temperado, garantizando un acabado liso y profesional en tortas, alfajores, bombones y piezas moldeadas. Su perfil semiamargo aporta un sabor intenso de cacao sin resultar excesivamente dulce, lo que lo convierte en la opción preferida de pasteleros y reposteros. Se puede utilizar para bañar, cubrir, moldear y decorar todo tipo de preparaciones. Su versatilidad permite combinarlo con frutos secos, frutas deshidratadas, cereales y rellenos cremosos. Para obtener mejores resultados se recomienda fundir a baño maría o en microondas en intervalos cortos, temperar correctamente y trabajar a temperatura ambiente controlada. Es un insumo esencial en cualquier obrador o cocina dedicada a la pastelería artesanal o profesional.