Baño Repostero de Chocolate Semiamargo
Desde: $2.440
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
- Propiedades
- Modo de Uso
- Recetas
- Info Nutricional
- Preguntas Frecuentes
- Valoraciones (0)
- Información adicional
Propiedades
Fuente de energíacontiene antioxidantes del cacaoaporta hierro y magnesiocontiene teobromina estimulante natural
Beneficios
El cacao presente en el baño repostero semiamargo contiene flavonoides con acción antioxidante. La teobromina actúa como estimulante suave. Aporta minerales como hierro, magnesio y fósforo. Su contenido calórico lo convierte en una fuente de energía concentrada.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Fundir a baño maría o en microondas en intervalos de 15 segundos, revolviendo entre cada uno. Para temperado: calentar a 45-50°C, enfriar a 27°C removiendo sobre superficie fría, recalentar a 31-32°C. Sumergir o verter sobre las piezas. Dejar solidificar a temperatura ambiente.
Alfajores bañados en chocolate semiamargo con relleno de dulce de leche
Torta húmeda de chocolate con cobertura de baño repostero brillante
Bombones moldeados rellenos de ganache de frutos rojos
Fresas y frutas bañadas en chocolate semiamargo temperado
Trufas de chocolate semiamargo con cacao amargo en polvo
Informacion Nutricional
Porción 30g | Calorías: 155 kcal | Grasas totales: 10g | Grasas saturadas: 6g | Carbohidratos: 16g | Azúcares: 13g | Proteínas: 1.5g | Fibra: 1.2g | Sodio: 10mg | Hierro: 1.8mg | Magnesio: 25mg
¿Cómo se tempera correctamente el baño repostero semiamargo?
Se funde a 45-50°C, se enfría sobre superficie de mármol o acero a 27°C removiendo constantemente, y se recalienta suavemente a 31-32°C. Esto garantiza brillo, chasquido y que no se derrita fácilmente al tacto.
¿Se puede usar el baño repostero sin temperar?
Sí, se puede fundir y usar directamente para bañar tortas o alfajores que se consuman rápido. Sin temperar el chocolate puede presentar manchas blancas al solidificar (bloom), pero no afecta el sabor ni la seguridad alimentaria.
¿Cuál es la diferencia entre baño repostero y chocolate de taza?
El baño repostero está formulado para cubrir y moldear, con mayor contenido de manteca de cacao que le da fluidez. El chocolate de taza es más espeso, pensado para preparar bebidas calientes, y tiene diferente proporción de ingredientes.
Sé el primero en valorar “Baño Repostero de Chocolate Semiamargo”
Información adicional
| Peso | N/D |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 15 cm |
| Peso | 50G, 100G, 250G, 500G, 1KG |
Productos relacionados
-
Cacao Alcalino
Desde: $2.860 Elegir peso Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Cacao Alcalino Premium
Desde: $3.020 Elegir peso Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Cacao Alcalino Barry Callebaut
Desde: $2.590 Elegir peso Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto -
Cacao Alcalino Negro
Desde: $2.840 Elegir peso Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto
Valoraciones
No hay valoraciones aún.