La naranja amarga (Citrus aurantium) es uno de los cítricos más antiguos cultivados por el ser humano, utilizado durante siglos en la medicina tradicional china y en la farmacopea árabe. Su cáscara concentra una extraordinaria riqueza de compuestos bioactivos: flavonoides como la hesperidina y la naringina, aceites esenciales dominados por el limoneno, y alcaloides como la sinefrina. En la tradición herbolaria europea, la cáscara de naranja amarga se ha empleado como tónico amargo para estimular el apetito y facilitar la digestión. Su perfil aromático intenso y complejo la convierte en ingrediente estrella de licores clásicos como el Curaçao y el Grand Marnier, así como de mermeladas británicas tradicionales. En aromaterapia, su aceite esencial se valora por sus propiedades calmantes y equilibrantes. La cáscara contiene también pectina, fibra soluble que contribuye al bienestar intestinal. Se puede preparar en infusión sola o combinada con otras hierbas digestivas, incorporar a recetas de repostería, o utilizar como especia aromática en guisos y salsas.
Cascara de Naranja Amarga Entera
Desde: $3.160,
Cáscara deshidratada de naranja amarga, rica en flavonoides y aceites esenciales. Ideal para infusiones digestivas, repostería y licores artesanales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇵🇾 Paraguay
Propiedades
Digestivaaperitivacarminativaantioxidante y ligeramente termogénica.
Beneficios
La cáscara de Citrus aurantium contiene sinefrina, un alcaloide simpaticomimético estudiado por su efecto termogénico (Stohs et al., International Journal of Medical Sciences, 2012). Es rica en hesperidina, un flavonoide con actividad venoprotectora y antiinflamatoria demostrada en ensayos clínicos (Parhiz et al., Phytotherapy Research, 2015). La naringina presente contribuye a su sabor amargo y muestra propiedades antioxidantes e hipolipemiantes en modelos animales. El aceite esencial, rico en limoneno (>90%), ha mostrado efectos ansiolíticos en estudios de aromaterapia (Goes et al., Pharmacology Biochemistry and Behavior, 2012).
Origen
🇵🇾 Paraguay
Preparacion / Modo de Uso
1. Medir 1-2 g de cáscara (aprox. 1 cucharadita). 2. Calentar 250 ml de agua hasta 90-95 °C. 3. Verter el agua sobre la cáscara y tapar. 4. Dejar reposar 8-10 minutos. 5. Colar y servir. Se puede endulzar con miel. Dosis: hasta 3 tazas diarias antes de las comidas.
Infusión digestiva
1 cucharadita de cáscara en 250 ml de agua caliente, reposar 10 min.
Mermelada de naranja amarga estilo inglés con trozos de cáscara.
Bizcocho aromático añadiendo cáscara triturada a la masa.
Licor casero tipo Curaçao macerando cáscara en aguardiente con especias.
Salsa agridulce para carnes con cáscara rehidratada, miel y vinagre.
Informacion Nutricional
Por 100 g de cáscara deshidratada (valores aproximados): Energía 310 kcal | Grasas 1.5 g | Carbohidratos 72 g (de los cuales azúcares 25 g) | Fibra 25 g | Proteínas 3.5 g | Vitamina C 85 mg | Calcio 160 mg | Potasio 210 mg | Flavonoides totales ~6 g
¿Para qué sirve la cáscara de naranja amarga en infusión?
La infusión de cáscara de naranja amarga actúa como tónico digestivo y aperitivo natural. Sus compuestos amargos estimulan la secreción de jugos gástricos, facilitando la digestión y reduciendo la hinchazón abdominal. Se recomienda tomarla 15-20 minutos antes de las comidas.
¿Cuál es la diferencia entre la naranja amarga y la naranja dulce?
La naranja amarga (Citrus aurantium) tiene mayor concentración de flavonoides, aceites esenciales y sinefrina que la naranja dulce. Su sabor es marcadamente amargo y ácido, lo que la hace más adecuada para usos medicinales, licorería y mermeladas que para consumo fresco.
¿Se puede usar la cáscara de naranja amarga en repostería?
Sí, es un ingrediente tradicional en repostería. Se puede triturar y añadir a masas de bizcochos, galletas y tartas para aportar un aroma cítrico intenso y un toque amargo elegante. También se usa para elaborar frutas confitadas y como aromatizante de cremas y chocolates.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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