Clavo De Olor Molido Puro

El clavo molido libera su aroma y sabor de forma inmediata, siendo ideal para masas y salsas donde se necesita distribución uniforme. El clavo entero libera sabor gradualmente y se puede retirar tras la cocción. El molido pierde potencia más rápido, por lo que conviene comprarlo en cantidades pequeñas y conservarlo herméticamente.

El clavo molido es muy concentrado: 1/4 de cucharadita suele bastar para un plato de 4 porciones. En repostería, 1/2 cucharadita es suficiente para una masa de bizcocho estándar. Es preferible quedarse corto y añadir más si es necesario, ya que un exceso puede amargar la preparación.

Tradicionalmente sí, gracias al eugenol que actúa como analgésico local. Sin embargo, el polvo puede irritar las encías. Para uso tópico es más recomendable el aceite esencial de clavo diluido. Para uso alimentario, una infusión suave de clavo puede aliviar molestias leves, pero no sustituye la consulta odontológica.