Las semillas de eneldo (Anethum graveolens) son pequeñas joyas aromáticas que concentran un sabor intensamente anisado con matices cálidos y ligeramente amargos. A diferencia de las hojas frescas, las semillas ofrecen un perfil más robusto y persistente que se potencia con el calor, liberando aceites esenciales ricos en carvona y limoneno. Son el ingrediente imprescindible para preparar encurtidos tradicionales, donde aportan ese sabor característico e inconfundible. En panadería artesanal, se incorporan a masas de pan de centeno y crackers, creando contrastes aromáticos sofisticados. Combinan magistralmente con pescados grasos como el salmón, y son excelentes en sopas cremosas de patata, guisos de legumbres y mezclas de especias escandinavas. También se utilizan en la elaboración de vinagres aromatizados y aceites infusionados. Su versatilidad las convierte en un básico de despensa para cualquier cocinero que busque profundidad y carácter en sus preparaciones.
Eneldo en Semilla Premium
Desde: $2.100,
Semillas de eneldo enteras de calidad premium. Sabor anisado y cálido, ideales para encurtidos, panes artesanales, sopas y adobos de pescado.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Digestivacarminativaantiespasmódicagalactogogaantioxidante
Beneficios
Las semillas de eneldo contienen carvona y limoneno, compuestos con propiedades carminativas que ayudan a reducir gases e hinchazón abdominal. Sus flavonoides como la quercetina y el kaempferol aportan actividad antioxidante. Tradicionalmente se han utilizado para favorecer la digestión y calmar cólicos intestinales. También se les atribuyen propiedades galactogogas, estimulando la producción de leche materna.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Añadir enteras a encurtidos, caldos y guisos desde el inicio de la cocción. Machacar ligeramente en mortero antes de usar para liberar más aroma. Tostar en seco en sartén caliente 1-2 minutos para potenciar su sabor. Incorporar a masas de pan antes de hornear.
Encurtidos caseros de pepino con eneldo
Pan de centeno con semillas de eneldo
Salmón marinado estilo gravlax
Sopa cremosa de patata y eneldo
Vinagre aromatizado con semillas de eneldo
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 305 kcal | Grasas 14.5 g | Carbohidratos 55.2 g | Fibra 21.1 g | Proteínas 16 g | Calcio 1516 mg | Hierro 16.3 mg | Magnesio 256 mg | Fósforo 277 mg | Potasio 1186 mg
¿Cómo se usan las semillas de eneldo en encurtidos?
Añade 1-2 cucharadas de semillas de eneldo por cada litro de líquido de encurtido junto con vinagre, sal y agua. Las semillas liberan su sabor lentamente, por lo que se incorporan desde el inicio. Para mayor intensidad, machaca ligeramente algunas semillas antes de añadirlas.
¿Las semillas de eneldo y las hojas de eneldo saben igual?
No, tienen perfiles distintos. Las semillas son más intensas, con sabor anisado pronunciado y notas cálidas casi a alcaravea. Las hojas frescas son más suaves y herbáceas. Las semillas resisten mejor la cocción prolongada, mientras que las hojas se añaden al final para preservar su delicadeza.
¿Cómo conservar las semillas de eneldo para que mantengan su aroma?
Guárdalas en un recipiente hermético, en lugar fresco, oscuro y seco. Alejadas de la luz directa y fuentes de calor. Bien almacenadas conservan su potencia aromática hasta 2-3 años. Para verificar frescura, frota unas semillas entre los dedos: deben liberar un aroma anisado intenso.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
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