El Garam Masala es la mezcla de especias más icónica de la cocina india, cuyo nombre significa literalmente ‘especias calientes’ en hindi, no por su picor sino por la capacidad de sus ingredientes de generar calor corporal según la medicina ayurvédica. Esta mezcla combina canela, cardamomo verde, clavo de olor, pimienta negra y comino, creando un perfil aromático cálido, dulce y profundamente especiado. A diferencia de otras mezclas que se agregan al inicio de la cocción, el garam masala se incorpora tradicionalmente al final del proceso o se espolvorea sobre el plato terminado, preservando así la complejidad de sus aceites esenciales volátiles. Es un ingrediente imprescindible en curris, biryanis, dals y prácticamente cualquier preparación de la cocina del subcontinente indio. Su versatilidad lo ha convertido en favorito de chefs internacionales que lo utilizan para enriquecer sopas, estofados, salsas e incluso repostería. Cada región de la India tiene su propia versión, pero la base de canela, cardamomo y clavo permanece constante como firma aromática inconfundible.
Garam Masala
Desde: $2.790,
Mezcla de especias india caliente con canela, cardamomo, clavo, pimienta negra y comino. Se añade al final de la cocción para potenciar el aroma. Esencial en curris, guisos y arroces de la cocina india.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇳 India
Propiedades
Digestivacarminativatermogénicaantioxidanteestimulante circulatoria
Beneficios
Los componentes del garam masala ofrecen beneficios complementarios: la canela regula los niveles de azúcar en sangre y es antiinflamatoria; el cardamomo facilita la digestión y combate el mal aliento; el clavo es analgésico natural gracias al eugenol; la pimienta negra mejora la absorción de nutrientes mediante la piperina; el comino alivia la hinchazón abdominal y estimula las enzimas digestivas.
Origen
🇮🇳 India
Preparacion / Modo de Uso
Añadir al final de la cocción de curris, guisos y dals para máximo aroma. Mezclar con ghee o aceite caliente para crear un tadka aromático. Incorporar en marinadas con yogur. Espolvorear sobre sopas, arroces y verduras asadas justo antes de servir.
Pollo Tikka Masala
dorar pollo especiado y servir en salsa de tomate con garam masala añadido al final. 2. Dal Tadka: lentejas rojas cocidas con cúrcuma, terminadas con garam masala y un tadka de ajo y comino en ghee. 3. Biryani de cordero: arroz basmati con cordero, azafrán, cebolla frita y garam masala, cocinado al vapor (dum). 4. Chana Masala: garbanzos guisados con tomate, jengibre, cúrcuma y garam masala. 5. Chai Masala: infusión de té negro con leche, garam masala, jengibre fresco y miel.
Informacion Nutricional
Por 100 g (aprox.): Energía 340 kcal | Grasas 15 g (sat. 3,5 g) | Carbohidratos 40 g (azúcares 2 g) | Fibra 20 g | Proteínas 13 g | Sal 0,5 g | Hierro 30 mg | Calcio 350 mg | Manganeso 15 mg
¿Cuándo se añade el Garam Masala en la cocción?
Se añade al final de la cocción o se espolvorea sobre el plato terminado. Así se preservan los aceites esenciales volátiles que le dan su aroma característico. Añadirlo demasiado pronto hace que pierda intensidad aromática.
¿El Garam Masala es picante?
No es picante en el sentido del chili. Su nombre 'especias calientes' se refiere al calor corporal que generan según la medicina ayurvédica. Tiene un sabor cálido y aromático, pero no produce ardor en la boca.
¿Cuál es la diferencia entre Garam Masala y curry en polvo?
El curry en polvo es una mezcla más amplia que incluye cúrcuma (color amarillo) y se añade al inicio de la cocción. El garam masala no lleva cúrcuma, tiene un perfil más aromático y dulce, y se añade al final para potenciar el sabor.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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