El laurel en hoja premium (Laurus nobilis) ofrece hojas enteras cuidadosamente seleccionadas, de color verde oliva uniforme y aroma excepcionalmente intenso. Esta calidad premium se distingue por hojas intactas, sin fragmentar, con mayor concentración de aceites esenciales (cineol, eugenol, linalool) que garantizan un perfume profundo, balsámico y ligeramente dulce. El laurel es un pilar aromático fundamental en la cocina mundial: indispensable en caldos, fondos, sopas, guisos, estofados, adobos, escabeches, marinadas y salsas. Basta con una o dos hojas para perfumar toda una preparación, ya que libera sus aceites esenciales lentamente durante la cocción prolongada. Se añade al inicio de la cocción y se retira antes de servir, pues no se consume directamente. Su calidad premium asegura un rendimiento aromático superior, necesitando menos hojas por preparación. Conservar en recipiente hermético, protegido de la luz y la humedad, donde mantendrá su aroma durante meses.
Laurel en Hoja Premium
Desde: $2.730,
Laurel en hoja premium, hojas enteras seleccionadas de aroma intenso y profundo. Indispensable en caldos, guisos, estofados y adobos tradicionales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇪🇬 Egipto
Propiedades
Contiene aceites esenciales (cineol/eucaliptoleugenollinaloolmirceno)taninosflavonoides y compuestos con actividad antioxidantedigestiva y carminativa.
Beneficios
El cineol (eucaliptol), principal componente de su aceite esencial, posee propiedades digestivas y ayuda a reducir la formación de gases intestinales. El eugenol tiene reconocida actividad analgésica y antiinflamatoria. Los taninos y flavonoides contribuyen a su capacidad antioxidante. Tradicionalmente se ha empleado en infusión para aliviar digestiones pesadas y molestias estomacales.
Origen
🇪🇬 Egipto
Preparacion / Modo de Uso
Añadir hojas enteras al inicio de la cocción en caldos, sopas, guisos, estofados, salsas y adobos. Retirar antes de servir. Incluir en marinadas y escabeches. Usar en bouquet garni junto con tomillo y perejil. Para infusión digestiva, hervir 2 hojas en agua durante 5 minutos y reposar.
Caldo base aromático
añadir 2 hojas de laurel, junto con zanahoria, cebolla y apio, a agua hirviendo con huesos de pollo cocinar a fuego lento 2 horas.
Estofado clásico
incorporar 2 hojas de laurel al sofrito de carne con vino tinto, cebolla y zanahorias.
Escabeche
marinar pescado frito en vinagre caliente con laurel, pimienta en grano, ajo y pimentón.
Informacion Nutricional
Por 100 g (hojas secas): Energía 313 kcal | Proteínas 7.6 g | Grasas 8.4 g | Carbohidratos 48.7 g | Fibra 26.3 g | Calcio 834 mg | Hierro 43 mg | Magnesio 120 mg | Vitamina A 6185 UI | Vitamina C 46.5 mg | Manganeso 8.2 mg. Nota: se consume en cantidades muy pequeñas.
¿Por qué se debe retirar la hoja de laurel antes de servir?
La hoja de laurel no se ablanda con la cocción y mantiene una textura rígida con bordes que pueden causar molestias o lesiones en la boca, garganta o tracto digestivo si se ingiere. Su función es aromática: libera sus aceites esenciales durante la cocción y luego debe retirarse. El sabor ya habrá impregnado toda la preparación.
¿Qué diferencia tiene el laurel premium respecto al laurel común?
El laurel premium se distingue por hojas enteras sin fragmentar, de color verde oliva uniforme y mayor concentración de aceites esenciales. Esto se traduce en un aroma más intenso y profundo, necesitando menos hojas por preparación. Las hojas comunes suelen estar fragmentadas y con menor potencia aromática por pérdida de aceites esenciales.
¿Cuántas hojas de laurel se necesitan para una sopa o guiso?
Para un guiso o sopa de 4-6 porciones, bastan 1-2 hojas de laurel premium. Su calidad superior permite un mayor rendimiento aromático. Usar demasiadas hojas puede aportar un sabor excesivamente amargo y astringente a la preparación. Menos es más con esta especia.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
No hay valoraciones aún.