La lenteja turca, también conocida como lenteja roja o naranja, es una variedad de Lens culinaris decorticada (sin piel) y partida que se distingue por su color anaranjado vibrante y su cocción extraordinariamente rápida. Al carecer de hollejo, se deshace prácticamente sola durante la cocción, creando de forma natural cremas y purés de textura suave y aterciopelada sin necesidad de triturar. Es la lenteja protagonista del dal indio, la mercimek çorbasi turca y numerosas sopas reconfortantes de Oriente Medio y el norte de África. Nutricionalmente, mantiene un excelente perfil proteico y de carbohidratos complejos, aunque al estar decorticada pierde algo de fibra respecto a las lentejas con piel. Su sabor es más suave y dulce que el de otras lentejas, lo que la hace ideal para quienes se inician en el mundo de las legumbres o buscan preparaciones rápidas y nutritivas.
Lenteja Turca
Desde: $2.330,
Lenteja turca (roja/naranja) de cocción ultra-rápida que se deshace al cocer, perfecta para cremas, dals, sopas y purés con textura sedosa.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Alta proteína vegetalfuente de hierro y folatococción rápida sin remojobajo en grasabajo índice glucémicofácil digestión
Beneficios
La lenteja turca aporta proteína vegetal de alta calidad (~24-26% en seco), siendo especialmente rica en lisina. Al estar decorticada, es más fácil de digerir que las lentejas con piel, generando menos flatulencia. Es una fuente significativa de hierro no hemo (7-8 mg/100g), folato (importante para mujeres embarazadas), potasio y fósforo. Contiene polifenoles como catequinas y procianidinas con actividad antioxidante, aunque en menor cantidad que las variedades con piel. Su índice glucémico es bajo-moderado (21-32) a pesar de carecer de hollejo.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
No requiere remojo previo. Enjuagar bajo agua fría hasta que el agua salga clara (eliminar polvo y almidón). Cocinar en agua o caldo con especias. Se deshace sola formando una crema natural. Para textura más suave, cocinar unos minutos extra y batir ligeramente.
Dal de lentejas rojas (masoor dal)
mercimek çorbasi (sopa turca de lentejas)
crema de lentejas rojas con cúrcuma y coco
puré de lentejas con verduras
lentejas rojas al curry
sopa egipcia de lentejas con comino
tortitas de lentejas rojas
boloñesa vegana de lentejas
Informacion Nutricional
Energía: 358 kcal | Grasas: 1.1 g | Grasas saturadas: 0.2 g | Carbohidratos: 60.1 g | Azúcares: 2.0 g | Fibra: 10.8 g | Proteínas: 25.4 g | Sal: 0.02 g | Hierro: 7.6 mg | Folato (B9): 479 mcg | Potasio: 955 mg | Fósforo: 451 mg | Zinc: 3.3 mg | Tiamina (B1): 0.5 mg
¿Por qué la lenteja turca no necesita remojo?
Al estar decorticada (sin piel exterior) y partida, el agua penetra rápidamente en el grano durante la cocción. Esto elimina la necesidad de remojo previo y reduce el tiempo de cocción a solo 12-18 minutos, frente a los 30-45 de las lentejas con piel.
¿Por qué la lenteja turca se deshace al cocinar?
La ausencia de hollejo (piel exterior) deja expuesto el almidón del grano directamente al agua caliente. Sin esa barrera protectora, el almidón se hidrata y gelatiniza rápidamente, haciendo que el grano pierda su estructura y se convierta naturalmente en puré. Esta característica es deseada para dals, sopas y cremas.
¿La lenteja turca roja tiene las mismas propiedades que las lentejas con piel?
Mantiene la mayor parte de la proteína (25%), hierro y folato. Sin embargo, al carecer de piel pierde algo de fibra (10.8 g vs 17 g de las lentejas con piel) y parte de los polifenoles antioxidantes que se concentran en el hollejo. A cambio, es más digestiva y produce menos gases.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
