La nuez moscada molida es el polvo fino obtenido de la trituración de las semillas de Myristica fragrans, ofreciendo toda la complejidad aromática de esta especia en un formato práctico de uso inmediato. Su perfil sensorial presenta notas cálidas, dulces, amaderadas y ligeramente picantes que se integran rápidamente en cualquier preparación líquida o semisólida. Contiene los mismos compuestos activos que la nuez entera: miristicina, elemicina, eugenol y sabineno, aunque en formato molido su aroma se libera de forma más inmediata. Es la opción ideal para profesionales de la cocina que necesitan agilidad en la dosificación y para recetas donde se requiere una distribución uniforme de la especia, como masas de repostería, mezclas de especias y rellenos. Imprescindible en la elaboración de bechamel, gratinados, cremas de verduras y postres especiados. Añadir al final de la cocción para conservar la máxima intensidad aromática. Conservar en recipiente hermético alejado de la luz y el calor para preservar sus aceites esenciales.
Nuez Moscada Molida
Desde: $2.380,
Nuez moscada molida (Myristica fragrans). Polvo fino con aroma cálido, dulce y amaderado, listo para usar en salsas, purés, postres y mezclas.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇩 Indonesia
Propiedades
Digestivacarminativaantiinflamatoriaantioxidanteanalgésica suave
Beneficios
Contiene miristicina, elemicina, eugenol y sabineno como principales compuestos bioactivos. Los lignanos (macelignan, dihidroguayarético) presentan capacidad antioxidante demostrada. El eugenol contribuye con propiedades antiinflamatorias y analgésicas leves. PRECAUCIÓN: la miristicina resulta tóxica en dosis superiores a 5 g, provocando efectos adversos neurológicos.
Origen
🇮🇩 Indonesia
Preparacion / Modo de Uso
Añadir directamente a salsas, cremas, purés y masas de repostería. Incorporar al final de la cocción para preservar el aroma. Dosificar con cuchara medidora: 1/4 de cucharadita suele ser suficiente para una preparación familiar. Ideal para mezclas de especias como garam masala o quatre épices.
Salsa bechamel aromática
galletas especiadas navideñas
crema de calabaza con nuez moscada
lasaña con bechamel especiada
arroz con leche perfumado
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 525 kcal | Grasas 36.3 g (sat. 25.9 g) | Carbohidratos 49.3 g (azúcares 2.9 g) | Fibra 20.8 g | Proteínas 5.8 g | Calcio 184 mg | Hierro 3.0 mg | Magnesio 183 mg
¿Cuánta nuez moscada molida se pone en la bechamel?
Para una bechamel estándar (medio litro), basta con 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida (aproximadamente 0.3-0.5 g). Añadirla al final, una vez espesada la salsa, para que conserve su aroma. Se puede ajustar al gusto, pero siempre en pequeñas cantidades.
¿La nuez moscada molida pierde sabor con el tiempo?
Sí, la nuez moscada molida pierde intensidad aromática más rápido que la entera, ya que sus aceites esenciales se oxidan al estar expuestos. Se recomienda consumirla en un plazo de 6 meses y conservarla en recipiente hermético, alejada de luz y calor.
¿La nuez moscada molida es segura para cocinar?
Completamente segura en las cantidades culinarias habituales (una pizca por receta). La toxicidad solo aparece con dosis muy elevadas, superiores a 5 gramos de una vez, algo imposible de alcanzar en el uso culinario normal. Dosificar siempre con cuchara medidora.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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