La Paprika (Capsicum annuum) es un polvo fino obtenido de variedades específicas de pimiento rojo seleccionadas por su color intenso, sabor dulce y aroma delicado. A diferencia del pimentón tradicional, la paprika se elabora con variedades cultivadas para obtener un perfil más suave, dulce y ligeramente ahumado, sin el picor predominante de otros chiles. Es rica en carotenoides, especialmente capsantina y capsorubina, responsables de su característico color rojo brillante, además de betacaroteno y vitamina C residual. Su versatilidad la convierte en una especia fundamental: aporta color vibrante a platos como goulash, paella, hummus, deviled eggs y salsas. También se utiliza como base de adobos secos, rubs para carnes ahumadas y decoración de platos terminados. La paprika se potencia al calentarse brevemente en grasa (aceite o mantequilla), liberando sus pigmentos liposolubles y su aroma dulce. Evitar sobrecocinar a fuego directo ya que puede amargar. Conservar protegida de la luz para mantener su color.
Paprika Pura
Desde: $2.440,
Paprika pura de pimiento rojo, con color vibrante y sabor dulce ahumado. Esencial en la cocina húngara, española y del sudeste asiático. Ideal para guisos, arroces y adobos.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Antioxidanteantiinflamatoriofuente de vitamina Acolorante naturalcirculatorio
Beneficios
La paprika es excepcionalmente rica en carotenoides como capsantina, capsorubina y betacaroteno, potentes antioxidantes que contribuyen a neutralizar radicales libres. Contiene vitamina A en forma de provitamina, vitamina E y cantidades residuales de vitamina C. La capsaicina presente en cantidades bajas favorece la circulación sanguínea. Sus pigmentos carotenoides tienen propiedades antiinflamatorias documentadas.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Disolver en grasa caliente (aceite, mantequilla) a fuego medio-bajo para potenciar color y aroma. Incorporar en salsas, guisos, arroces, adobos y rubs. Espolvorear sobre platos terminados como decoración. No exponer a fuego alto directo para evitar que amargue.
Goulash húngaro con paprika
pollo a la paprika con crema
hummus decorado con paprika y aceite de oliva
patatas bravas con salsa de paprika
rub de paprika, ajo y hierbas para costillas
Informacion Nutricional
Por 100 g (aprox.): Energía 282 kcal | Proteínas 14.1 g | Grasas 12.9 g | Carbohidratos 54 g | Fibra 34.9 g | Vitamina A 49254 UI | Vitamina E 29.1 mg | Hierro 21.1 mg | Potasio 2280 mg | Capsantina (pigmento) significativa
¿Cuál es la diferencia entre paprika y pimentón?
Aunque ambos provienen de Capsicum annuum, la paprika se elabora con variedades de pimiento seleccionadas por su dulzura, color vibrante y notas ligeramente ahumadas, típicas de la tradición húngara. El pimentón, más común en la tradición española, puede ser dulce, agridulce o picante, y suele tener un perfil de sabor más terroso y directo. La paprika generalmente tiene un sabor más delicado y complejo.
¿Por qué la paprika puede amargar al cocinarla?
La paprika contiene azúcares naturales y pigmentos que se queman rápidamente a temperaturas altas. Cuando se expone a fuego directo o se sofríe demasiado tiempo, estos compuestos se carbonizan y generan un sabor amargo. Para evitarlo, añadirla a fuego medio-bajo, disolverla en grasa tibia o incorporarla al líquido del guiso.
¿Cómo se conserva mejor la paprika?
La paprika es muy sensible a la luz, que degrada sus carotenoides y hace que pierda color y sabor. Almacenar en un recipiente opaco y hermético, en lugar fresco y seco. Puede refrigerarse para prolongar su frescura. Si pierde su color rojo intenso y se torna marrón, ha perdido gran parte de su potencia.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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