El sésamo blanco (Sesamum indicum) es una de las semillas oleaginosas más antiguas cultivadas por la humanidad, con registros de uso que se remontan a más de 5000 años. Estas pequeñas semillas de color marfil concentran un extraordinario perfil nutricional: son excepcionalmente ricas en calcio (975 mg/100g), hierro, magnesio, zinc y cobre. Aportan proteína vegetal de calidad y ácidos grasos insaturados, predominando el ácido oleico y linoleico. Su singularidad reside en los lignanos sesamina y sesamolina, compuestos fenólicos exclusivos del sésamo con potente actividad antioxidante y efectos estudiados sobre el metabolismo lipídico y la presión arterial. El sésamo es la base del tahini, pasta fundamental en la cocina mediterránea y oriental, ingrediente esencial del hummus, el halva y numerosas salsas. También se emplea como decoración en panes, bagels, sushi y platos salteados, aportando un sutil crujido y su característico sabor a nuez.
Sesamo Blanco
Desde: $3.020,
Sésamo blanco, semilla milenaria rica en calcio, hierro y lignanos antioxidantes. Esencial en tahini, panes, sushi, aderezos y cocina asiática y mediterránea.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Excepcionalmente rico en calcioalto en hierromagnesiozinc y cobrefuente de lignanos (sesamina y sesamolina) con acción antioxidanteácidos grasos insaturados y proteína vegetal
Beneficios
Los lignanos sesamina y sesamolina son exclusivos del sésamo y han demostrado en estudios actividad antioxidante, capacidad de reducir el colesterol LDL y efectos positivos sobre la presión arterial. El calcio del sésamo es altamente concentrado (975 mg/100g con cáscara), aunque su biodisponibilidad puede verse afectada por el ácido fítico. Aporta cobre, necesario para la formación de colágeno y la absorción de hierro.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Tostar en sartén seca a fuego medio hasta dorar ligeramente. Moler con sal para preparar gomasio. Procesar con aceite para obtener tahini. Espolvorear sobre panes, galletas o sushi antes de servir. Agregar a salteados, ensaladas y aderezos. Incorporar a granolas y barritas.
Tahini casero
hummus clásico
halva de sésamo
gomasio (sésamo con sal)
pan de hamburguesa con sésamo
salsa de sésamo para wok
Informacion Nutricional
Energía: 573 kcal | Proteínas: 17.7 g | Grasas totales: 49.7 g | Grasas saturadas: 7 g | Carbohidratos: 23.4 g | Fibra: 11.8 g | Azúcares: 0.3 g | Calcio: 975 mg | Hierro: 14.6 mg | Magnesio: 351 mg | Fósforo: 629 mg | Zinc: 7.8 mg | Cobre: 4.1 mg
¿El sésamo blanco es buena fuente de calcio para veganos?
Sí, el sésamo blanco es una de las fuentes vegetales más concentradas en calcio, con hasta 975 mg por 100 g (con cáscara). Para mejorar la absorción, se recomienda molerlo o consumirlo como tahini, ya que esto rompe la estructura celular y reduce el efecto del ácido fítico sobre la biodisponibilidad del calcio.
¿Qué diferencia hay entre sésamo blanco y sésamo negro?
El sésamo negro conserva su cáscara, lo que le aporta más fibra, calcio y antioxidantes, además de un sabor más intenso y ligeramente amargo. El sésamo blanco es más suave y versátil, ideal para tahini y preparaciones donde se busca un sabor delicado. Nutricionalmente ambos son excelentes.
¿Cómo preparar tahini casero con sésamo blanco?
Tostar las semillas de sésamo en sartén seca a fuego medio durante 3-5 minutos, removiendo constantemente hasta que estén doradas. Dejar enfriar y procesar en licuadora o procesadora durante 5-10 minutos, raspando los lados periódicamente, hasta obtener una pasta cremosa. Puede agregarse una cucharada de aceite de sésamo para facilitar el proceso.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
No hay valoraciones aún.