Canela En Polvo Estandar

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Canela H2 En Rama Premium
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Canela Cassia En Rama Sticks Premium

Desde: $3.050,

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100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇮🇩 Indonesia

Propiedades

Termogénicaantimicrobiana y antioxidante gracias a su alto contenido en cinamaldehído y taninos.

Beneficios

Cinnamomum cassia en rama contiene un aceite esencial con 75-90% de cinamaldehído, ácido cinámico, acetato de cinamilo, cumarina y taninos condensados (procianidinas tipo A). La corteza intacta libera los compuestos de forma más gradual que el polvo. Estudios en Food Chemistry demuestran que la extracción de cumarina en infusión acuosa (10 min) transfiere aproximadamente un 20-50% del contenido total, menos que el consumo directo del polvo. Actividad antioxidante demostrada mediante ensayos DPPH y FRAP.

Origen

🇮🇩 Indonesia

Preparacion / Modo de Uso

Añadir la rama entera a caldos, guisos, infusiones o bebidas calientes al inicio de la cocción. Romper en trozos para mayor liberación de aroma. Retirar antes de servir. Usar como removedor aromático en tazas de café o chocolate. Para decoración, dejar la rama intacta en la presentación final.

Vino caliente (Glühwein) con canela en rama, clavo y cítricos. 2. Compota de manzana y pera con canela Cassia en rama. 3. Cordero estofado con canela en rama, comino y laurel. 4. Ponche de frutas navideño con canela y anís estrellado. 5. Chocolate caliente a la taza con canela Cassia en rama como removedor aromático.

Informacion Nutricional

Por 100g (aprox.): Energía 247 kcal, Grasas 1.2g, Carbohidratos 80.6g, Fibra 53.1g, Proteínas 4.0g, Calcio 1.002mg, Hierro 8.3mg, Manganeso 17.5mg, Cumarina 1-12 g/kg (menor transferencia en infusión).
¿La canela Cassia en rama tiene menos cumarina que en polvo?
La corteza contiene la misma cantidad de cumarina, pero al usar la rama en infusión o cocción solo se transfiere una parte al líquido (entre el 20-50% según estudios). Al no ingerir la corteza directamente, la exposición a cumarina es menor que consumiendo el polvo mezclado con alimentos.
¿Cómo distingo una rama de canela Cassia de una de Ceylon?
La canela Cassia en rama es una corteza gruesa y dura, enrollada en una sola capa, de color marrón rojizo oscuro y difícil de romper con las manos. La canela Ceylon se compone de múltiples capas finas enrolladas unas dentro de otras, como un cigarro, es más clara, más frágil y se desmenuza fácilmente.
¿Cuántas veces puedo reutilizar una rama de canela Cassia?
Una rama de canela Cassia puede reutilizarse 2-3 veces gracias al grosor de su corteza, que libera aromas gradualmente. Cada uso será menos intenso que el anterior. Tras secarla bien entre usos, se conserva correctamente. Cuando deje de desprender aroma al frotarla, es momento de sustituirla.

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Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

SKU: CANCASSIARAM Categoría: Etiquetas: , , , , , , ,

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