El Maitake (Grifola frondosa), cuyo nombre japones significa hongo danzante, es una seta gourmet de sabor terroso profundo y complejo. Segun la leyenda, quienes lo encontraban en los bosques danzaban de alegria por su valor culinario y medicinal. Deshidratado entero, el Maitake concentra su sabor umami y sus compuestos bioactivos, especialmente la fraccion-D, un betaglucano que ha sido ampliamente estudiado. Su aroma intenso a bosque y tierra humeda perfuma cualquier preparacion, desde un simple caldo hasta un sofisticado guiso de invierno. La textura del Maitake es unica: sus petalos superpuestos, al rehidratarse, ofrecen una mordida firme con bordes ligeramente crujientes. Es un hongo que brilla en preparaciones que requieren sabores profundos y reconfortantes. Sir Neko selecciona ejemplares de estructura compacta y color optimo, deshidratados cuidadosamente para conservar su perfil aromatico completo. El liquido de rehidratacion es un caldo extraordinario que no debe desperdiciarse.
Maitake Hongo Entero Deshidratado
Desde: $2.260,
Maitake deshidratado entero, el hongo danzante de sabor terroso intenso. Contiene fraccion-D betaglucano. Ideal para guisos, sopas reconfortantes, salteados y tempuras.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Contiene fraccion-D betaglucanorico en ergosterol (precursor de vitamina D)fuente de vitaminas Balto en fibraaporta potasio y cobre
Beneficios
El Maitake es reconocido por su contenido de fraccion-D, un tipo especifico de betaglucano ampliamente investigado por su relacion con el sistema inmunitario. Es rico en ergosterol, precursor de la vitamina D2, y aporta vitaminas del grupo B que participan en el metabolismo energetico. Su contenido en fibra contribuye al funcionamiento digestivo normal.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Rehidratar en agua caliente 20-30 minutos. Conservar el caldo de remojo para usar como fondo. Separar los petalos y usar enteros o trozados. Ideal para guisar, saltear, hacer tempura, asar al horno o agregar a sopas y salsas.
Guiso rustico de Maitake con papas, cebolla caramelizada y tomillo
Tempura crocante de Maitake con salsa tentsuyu
Sopa miso con Maitake, tofu y alga wakame
Maitake asado al horno con aceite de oliva, romero y escamas de sal
Risotto de Maitake con castanas y salvia crocante
Informacion Nutricional
Porcion 15 g (peso seco) | Energia 44 kcal | Grasas totales 0.3 g | Grasas saturadas 0 g | Carbohidratos 7.2 g | Fibra dietetica 3.5 g | Proteinas 3.1 g | Sodio 1 mg | Potasio 310 mg | Cobre 0.4 mg | Vitamina B3 5.8 mg
Que sabor tiene el Maitake deshidratado?
El Maitake tiene un sabor terroso intenso y profundo con notas umami muy marcadas. Al deshidratarse se concentran aun mas estos sabores, y el caldo de rehidratacion resulta un fondo excepcional.
Que es la fraccion-D del Maitake?
La fraccion-D es un tipo especifico de betaglucano presente en el Maitake. Es un polisacarido que ha sido objeto de numerosos estudios cientificos. En formato culinario deshidratado, se consume como parte de una alimentacion variada.
Como se cocina el Maitake deshidratado?
Rehidratar 20-30 minutos en agua caliente, separar los petalos y cocinar en guisos, salteados, tempura o al horno. El caldo de remojo es un fondo de cocina excepcional que aporta umami a cualquier preparacion.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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