La mejorana es una hierba aromática de la familia Lamiaceae obtenida de las hojas y sumidades floridas secas de Origanum majorana. Presenta un perfil aromático más delicado y dulce que su pariente cercano el orégano, con notas florales, herbáceas y un fondo ligeramente amargo que aporta elegancia a las preparaciones culinarias. Su aceite esencial contiene terpinen-4-ol, cis-sabineno hidrato, gamma-terpineno y timol como compuestos principales, responsables de su aroma característico y sus propiedades funcionales. Es una hierba fundamental en la gastronomía mediterránea y centroeuropea, donde se emplea en embutidos, carnes, sopas, salsas de tomate y mezclas de hierbas como las herbes de Provence y el za’atar. A diferencia del orégano, la mejorana pierde intensidad con cocciones prolongadas, por lo que se recomienda añadirla al final de la preparación o en platos fríos. También destaca en la elaboración de mantequillas compuestas, aderezos para ensaladas y marinados suaves. Es una hierba imprescindible en la cocina de autor que busca sutileza aromática sin dominar el plato.
Mejorana
Desde: $2.050,
Mejorana seca (Origanum majorana). Hierba aromática delicada con notas dulces, florales y ligeramente amargas, esencial en cocina mediterránea.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇪🇬 Egipto
Propiedades
Digestivacarminativaantiespasmódicaansiolítica suaveantimicrobianaantioxidante
Beneficios
El aceite esencial de mejorana contiene terpinen-4-ol (20-30%) con demostrada actividad antimicrobiana y antiinflamatoria. El cis-sabineno hidrato aporta el aroma dulce característico. Contiene ácido rosmarínico y flavonoides (luteolina, apigenina) con potente capacidad antioxidante. El terpinen-4-ol también muestra actividad ansiolítica en estudios preclínicos.
Origen
🇪🇬 Egipto
Preparacion / Modo de Uso
Añadir al final de la cocción o en preparaciones frías para preservar su delicado aroma. Desmenuzar entre los dedos antes de incorporar para liberar los aceites esenciales. Ideal en embutidos, carnes, sopas, salsas, aderezos, mantequillas compuestas y mezclas de hierbas.
Salchichas bratwurst con mejorana
salsa de tomate a las finas hierbas
pollo asado con mejorana y limón
sopa de lentejas con mejorana
mantequilla de mejorana para pescado blanco
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 271 kcal | Grasas 7.0 g (sat. 0.5 g) | Carbohidratos 60.6 g (azúcares 4.2 g) | Fibra 40.3 g | Proteínas 12.7 g | Calcio 1990 mg | Hierro 82.7 mg | Magnesio 346 mg | Vitamina K 621 mcg
¿Qué diferencia hay entre mejorana y orégano?
Aunque son parientes cercanos (ambos del género Origanum), la mejorana tiene un sabor más dulce, delicado y floral, mientras que el orégano es más intenso, picante y robusto. La mejorana es preferida en platos donde se busca sutileza, y el orégano en preparaciones que necesitan un sabor más potente como pizzas y platos muy condimentados.
¿Cuándo se añade la mejorana a las recetas?
La mejorana seca se añade preferiblemente al final de la cocción o en preparaciones frías, ya que su aroma delicado se volatiliza con el calor prolongado. Desmenuzarla entre los dedos antes de incorporar ayuda a liberar sus aceites esenciales y maximizar su sabor.
¿La mejorana seca sirve para infusiones?
Sí, la infusión de mejorana es tradicional como digestivo y relajante suave. Preparar con 1-2 cucharaditas en una taza de agua caliente, dejar reposar 10 minutos y colar. Su sabor dulce y floral la hace agradable sin necesidad de endulzar.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
No hay valoraciones aún.