La Pimienta Verde Grano Premium (Piper nigrum) se obtiene de los frutos inmaduros del pimentero, recolectados antes de alcanzar su madurez completa. A diferencia de la pimienta negra, conserva un perfil aromático fresco, herbáceo y con un picor más suave y elegante. Su textura firme y su sabor delicado la convierten en un ingrediente muy apreciado en la alta cocina. Es especialmente valorada para preparar salsas cremosas como la clásica salsa de pimienta verde, donde su frescura aporta un contraste sofisticado. Combina de manera excepcional con carnes rojas, aves, pescados grasos y terrinas. Contiene piperina, el alcaloide responsable de su picor moderado, además de terpenos como el beta-cariofileno y limoneno que le otorgan su aroma característico. Se recomienda incorporarla entera en cocciones largas o machacarla ligeramente justo antes de servir para liberar todo su potencial aromático. Es un básico en la despensa de cualquier amante de la gastronomía que busque elevar sus preparaciones con un toque de distinción y frescura.
Pimienta Verde Grano Premium
Desde: $2.410,
Pimienta verde en grano, cosechada antes de madurar. Sabor fresco, herbáceo y ligeramente picante. Ideal para salsas, carnes y platos gourmet.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇪🇨 Ecuador
Propiedades
Digestivaantioxidanteantiinflamatoriaestimulante del apetito
Beneficios
Contiene piperina en concentración moderada, que estimula la secreción de enzimas digestivas y mejora la biodisponibilidad de nutrientes. Aporta beta-cariofileno con propiedades antiinflamatorias, y limoneno con efecto antioxidante. Su contenido en vitamina C es superior al de la pimienta negra debido a su recolección temprana.
Origen
🇪🇨 Ecuador
Preparacion / Modo de Uso
Incorporar granos enteros en salsas, guisos y estofados durante la cocción. Machacar ligeramente en mortero para aderezar carnes antes de cocinar. Añadir a mantecas compuestas y vinagretas. Conservar en lugar fresco y seco, protegida de la luz.
Salsa de pimienta verde para solomillo
triturar granos de pimienta verde con crema de leche, fondo de carne, manteca y un toque de cognac
Cocinar hasta espesar
Pollo al horno con pimienta verde
machacar ligeramente los granos e incorporarlos al marinado con aceite de oliva, limón y hierbas
Paté de campo con pimienta verde
mezclar los granos enteros en la preparación para un contraste de textura y frescura
Informacion Nutricional
Por 100 g: Energía 251 kcal | Proteínas 11 g | Grasas 3.3 g | Carbohidratos 42 g | Fibra 26 g | Sodio 20 mg | Potasio 1260 mg | Hierro 28.9 mg | Vitamina C 12 mg | Piperina ~3-5%
¿Cuál es la diferencia entre pimienta verde y pimienta negra?
Ambas provienen de la misma planta (Piper nigrum). La pimienta verde se cosecha inmadura, por lo que tiene un sabor más fresco, herbáceo y menos picante que la negra, que se deja madurar y secar.
¿Cómo se prepara la salsa de pimienta verde?
Se machacan los granos ligeramente, se saltean en manteca, se flambea con cognac y se agrega crema de leche y fondo de carne. Se reduce hasta obtener una salsa cremosa. Perfecta para acompañar solomillo o lomo.
¿Cómo conservar la pimienta verde en grano?
Guardar en un recipiente hermético en lugar fresco, seco y alejado de la luz directa. Bien conservada, mantiene su aroma y sabor durante 12 a 18 meses.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
No hay valoraciones aún.