El Shiitake Entero Deshidratado de Sir Neko es una selección cuidada del Lentinula edodes, el segundo hongo más cultivado del mundo y pilar de la gastronomía asiática durante milenios. Al presentarse entero, este formato preserva la estructura completa del sombrero y parte del pie, lo que garantiza una rehidratación más rica en sabor y una textura carnosa que recuerda a la del hongo fresco. El shiitake deshidratado concentra compuestos bioactivos como el lentinano, un beta-glucano reconocido por su actividad inmunomoduladora, y la eritadenina, que contribuye al mantenimiento de niveles saludables de colesterol. Su perfil de sabor umami, más intenso que en estado fresco, lo convierte en un potenciador natural del sabor en cualquier preparación culinaria. Desde un dashi japonés tradicional hasta un risotto fusión, pasando por rellenos de dumplings o guisos de legumbres, el shiitake entero aporta profundidad y complejidad. Rehidratar durante 20-30 minutos en agua tibia para obtener los mejores resultados, aprovechando el líquido de remojo como caldo aromático. Su larga vida útil y versatilidad lo convierten en un ingrediente esencial en la cocina consciente y saludable.
Shitake Hongo Entero Deshidratado
Desde: $3.180,
Shiitake entero deshidratado, con sabor umami profundo y textura carnosa al rehidratar. Fuente natural de lentinano y eritadenina. Perfecto para sopas, salteados y guisos orientales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Fuente de lentinano (beta-glucano inmunomodulador)eritadenina (regulación del colesterol)vitamina D (con exposición UV)vitaminas del grupo Bzinccobre y fibra dietética
Beneficios
El shiitake es reconocido por contener lentinano, un polisacárido beta-glucano con actividad inmunomoduladora estudiada ampliamente. También aporta eritadenina, un compuesto que favorece niveles saludables de colesterol. Es una de las pocas fuentes vegetales de vitamina D cuando se expone a luz ultravioleta, y su contenido en zinc y cobre contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Rehidratar en agua tibia durante 20-30 minutos o en agua fría durante la noche para un sabor más intenso. Los sombreros rehidratados se pueden laminar, trocear o usar enteros en sopas, salteados, arroces y guisos. El líquido de remojo es un dashi natural perfecto para caldos y salsas.
Dashi japonés con shiitake y alga kombu
Ramen de shiitake con huevo marinado y cebolleta
Arroz frito con shiitake, jengibre y salsa de soja
Dumpling relleno de shiitake y verduras
Guiso de lentejas con shiitake y especias
Informacion Nutricional
Por 100 g (deshidratado): Energía 296 kcal | Grasas 1.0 g | Grasas saturadas 0.2 g | Carbohidratos 63 g | Azúcares 2.2 g | Fibra 11 g | Proteínas 20 g | Sal 0.07 g | Zinc 7.7 mg | Cobre 5.2 mg
¿Qué diferencia hay entre el shiitake entero y otras presentaciones?
El shiitake entero deshidratado conserva la estructura completa del hongo, lo que permite una rehidratación más rica en sabor y una textura más carnosa. Es ideal cuando se desea que el hongo sea protagonista del plato, aportando presencia visual y una experiencia de masticación más satisfactoria que el polvo o los trozos.
¿El shiitake deshidratado conserva el lentinano?
Sí, el proceso de deshidratación a baja temperatura preserva el lentinano y otros compuestos bioactivos del shiitake. De hecho, algunos estudios sugieren que la concentración de ciertos nutrientes aumenta proporcionalmente al reducirse el contenido de agua del hongo.
¿Puedo comer el tallo del shiitake?
El tallo del shiitake es comestible pero tiene una textura más fibrosa y dura que el sombrero. Se recomienda cortarlo fino para salteados o guisos de larga cocción. También puede reservarse para preparar caldos, donde aportará sabor intenso sin necesidad de masticarlo.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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