Las arvejas enteras son semillas secas de Pisum sativum que conservan su forma esférica intacta durante la cocción, aportando una textura firme y un sabor dulce y terroso. Son una fuente destacada de proteína vegetal (hasta 25%), fibra dietética, hierro, fósforo, potasio y vitaminas del grupo B, especialmente tiamina y folato. Su contenido en almidón resistente favorece la salud intestinal y contribuye a un índice glucémico moderado. Las arvejas enteras son un pilar de la cocina tradicional en guisos, sopas sustanciosas y ensaladas frías, manteniendo su integridad y aportando cuerpo a los platos.
Arvejas Enteras
Desde: $2.120,
Arvejas enteras secas (Pisum sativum), legumbre rica en proteína vegetal, fibra y hierro. Ideales para guisos, sopas y preparaciones tradicionales.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina
Propiedades
Rica en proteína vegetalalto contenido de fibrafuente de hierro y fósforoaporta vitaminas B1 y B9bajo en grasa
Beneficios
Las arvejas enteras aportan proteínas con buen perfil de aminoácidos (lisina), complementándose con cereales para obtener proteína completa. Su fibra soluble e insoluble favorece el tránsito intestinal y la saciedad. El hierro no hemo se absorbe mejor acompañado de vitamina C. El folato (B9) es esencial para la síntesis de ADN y la salud cardiovascular.
Origen
🇦🇷 Argentina
Preparacion / Modo de Uso
Remojar en agua fría durante 8-12 horas. Escurrir, enjuagar y cocinar en agua limpia a fuego medio-bajo durante 60-90 minutos hasta alcanzar la ternura deseada. No agregar sal hasta el final de la cocción para evitar que se endurezcan.
Sopa de arvejas enteras
remojar 250g de arvejas enteras 8 horas, cocinar con cebolla, zanahoria, apio y caldo de verduras durante 60-70 minutos hasta que estén tiernas pero enteras
Ensalada tibia de arvejas
cocinar las arvejas, mezclar con tomate cherry, cebolla morada, perejil, aceite de oliva y limón
Guiso de arvejas con especias
sofreír comino, cúrcuma y pimentón, agregar arvejas cocidas y tomate triturado, cocinar 15 minutos
Informacion Nutricional
Energía: 341 kcal | Proteínas: 24.5g | Grasas totales: 1.2g | Grasas saturadas: 0.2g | Hidratos de carbono: 60g | Fibra: 25g | Azúcares: 8g | Sodio: 15mg | Hierro: 4.4mg | Fósforo: 366mg | Potasio: 981mg | Folato: 274µg | Tiamina (B1): 0.7mg
¿Cuánto tiempo se remojan las arvejas enteras?
Se recomienda remojar las arvejas enteras entre 8 y 12 horas en agua fría abundante. Esto reduce el tiempo de cocción a 60-90 minutos y mejora la digestibilidad al disminuir antinutrientes como los fitatos.
¿Cuál es la diferencia entre arvejas enteras y partidas?
Las arvejas enteras conservan la cáscara y su forma esférica, manteniendo textura firme al cocinarlas. Las partidas están peladas y divididas, por lo que se cocinan más rápido y tienden a deshacerse, siendo ideales para purés y dals.
¿Las arvejas enteras aportan proteína completa?
Las arvejas son ricas en lisina pero limitadas en metionina. Combinándolas con cereales como arroz, cebada o trigo se obtiene un perfil de aminoácidos completo, formando una proteína de alta calidad biológica.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
