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Avena Extra Fina Arrollada
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Lupines

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100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇦🇷 Argentina

Propiedades

Altísimo contenido proteico (~36%)muy rico en fibrabajo índice glucémicofuente de hierro y potasiobajo en almidónsin gluten

Beneficios

Los lupines destacan por su excepcional contenido proteico, comparable a la soja. Su fibra dietética (hasta 40%) contribuye a la regulación del tránsito intestinal y la saciedad prolongada. Poseen un índice glucémico muy bajo, siendo estudiados por su posible efecto regulador de la glucemia postprandial. Contienen conglutinas, proteínas investigadas por su potencial hipoglucemiante. Son naturalmente libres de gluten.

Origen

🇦🇷 Argentina

Preparacion / Modo de Uso

Proceso de desalado obligatorio: hervir los lupines secos durante 1-2 horas. Luego sumergir en agua fría abundante durante 3-5 días, cambiando el agua 2-3 veces al día, hasta que desaparezca completamente el sabor amargo. Una vez desamargados, se conservan en salmuera suave en refrigeración hasta 2 semanas.

Lupines en escabeche

desamargar los lupines, marinar con vinagre, ajo, laurel, pimentón y aceite de oliva

Hummus de lupines

procesar lupines desamargados con tahini, ajo, limón, comino y aceite de oliva hasta obtener crema suave

Ensalada mediterránea de lupines

mezclar lupines desamargados con tomate, pepino, cebolla morada, aceitunas, orégano y aceite de oliva

Informacion Nutricional

Energía: 371 kcal | Proteínas: 36.2g | Grasas totales: 9.7g | Grasas saturadas: 1.2g | Hidratos de carbono: 40g | Fibra: 18.9g | Azúcares: 4g | Sodio: 15mg | Hierro: 4.4mg | Potasio: 1013mg | Fósforo: 440mg | Magnesio: 198mg | Zinc: 4.8mg | Calcio: 176mg
¿Por qué los lupines necesitan desalado antes de comerlos?
Los lupines contienen alcaloides amargos naturales (como lupanina y esparteína) que son tóxicos si se consumen en cantidad. El proceso de hervido seguido de 3-5 días de remojo con cambios de agua frecuentes elimina estos compuestos, dejando los lupines seguros, suaves y listos para consumir.
¿Los lupines son aptos para personas con celiaquía?
Sí, los lupines son naturalmente libres de gluten. Su harina es una excelente alternativa para panificación y repostería sin gluten, aportando además un alto contenido proteico que mejora el perfil nutricional de los productos sin gluten.
¿Los lupines pueden causar alergia?
Sí, los lupines son un alérgeno reconocido, especialmente en personas alérgicas al maní, ya que existe reactividad cruzada entre ambas leguminosas. En la Unión Europea, el altramuz es uno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en alimentos.
Peso
500 g
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso

50G, 100G, 250G, 500G, 1KG

SKU: LUPINES Categoría: Etiqueta:

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