La zanahoria en escamas (Daucus carota subsp. sativus) es el resultado de deshidratar zanahoria fresca cortada en finas láminas que conservan su color anaranjado intenso, su aroma característico y su perfil nutricional. Este formato facilita su almacenamiento prolongado y permite incorporarla rápidamente a sopas, caldos, guisos, arroces y salsas sin necesidad de pelar ni cortar. Su alto contenido en betacaroteno, precursor de la vitamina A, la convierte en un ingrediente funcional además de culinario. Las escamas se rehidratan en pocos minutos al contacto con líquidos calientes, recuperando una textura tierna y liberando su dulzor natural. También pueden triturarse para obtener polvo de zanahoria casero o añadirse directamente a masas de pan, tortillas y rellenos. Es un recurso imprescindible en la despensa para quienes buscan practicidad sin renunciar a ingredientes naturales y nutritivos.
Zanahoria en Escamas
Desde: $2.210,
Zanahoria deshidratada en escamas, rica en betacaroteno. Ideal para sopas, guisos, salsas y preparaciones donde aporta color, dulzor natural y nutrientes.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇨🇳 China
Propiedades
Fuente de betacaroteno (provitamina A)fibra dietéticapotasio y antioxidantes naturales. Contribuye a la salud visualla piel y el sistema inmunológico.
Beneficios
El betacaroteno presente en la zanahoria es un carotenoide que el organismo convierte en vitamina A según sus necesidades. Actúa como antioxidante protegiendo las células del estrés oxidativo. La deshidratación concentra estos compuestos, por lo que una pequeña cantidad aporta nutrientes significativos. También contiene luteína y zeaxantina, carotenoides asociados a la salud ocular.
Origen
🇨🇳 China
Preparacion / Modo de Uso
Añadir directamente a sopas, caldos y guisos durante la cocción. Rehidratar en agua tibia 10 minutos para usar en ensaladas o rellenos. Triturar en seco para obtener polvo. Incorporar a masas de pan o tortillas.
Sopa cremosa de zanahoria y jengibre
Arroz pilaf con escamas de zanahoria y cúrcuma
Pan integral con zanahoria deshidratada
Guiso de lentejas con verduras deshidratadas
Salsa de tomate enriquecida con zanahoria
Informacion Nutricional
Por 100 g (deshidratada aprox.): Energía 341 kcal | Carbohidratos 79 g | Fibra 24 g | Proteínas 8 g | Grasas 1.5 g | Betacaroteno 12.000 mcg | Potasio 2.540 mg | Vitamina A (equiv.) 2.000 mcg
¿Cómo se rehidratan las escamas de zanahoria?
Sumergir las escamas en agua tibia durante 10 minutos. Si se añaden directamente a sopas o guisos, se rehidratan solas durante la cocción en unos 5-8 minutos.
¿Las escamas de zanahoria conservan el betacaroteno?
Sí. La deshidratación a baja temperatura preserva el betacaroteno y otros carotenoides. De hecho, al eliminar el agua, estos compuestos se concentran respecto a la zanahoria fresca.
¿Se pueden usar las escamas de zanahoria en panificación?
Sí. Se pueden añadir directamente a la masa de pan, muffins o galletas. Aportan color anaranjado, dulzor sutil y fibra. Se recomienda rehidratarlas brevemente antes para mejor integración.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
Valoraciones
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