El Arroz Salvaje no es técnicamente un arroz verdadero sino el grano de una gramínea acuática del género Zizania, lo que lo convierte en un producto botánicamente único. Sus granos largos, delgados y de color oscuro casi negro ofrecen un perfil nutricional notablemente superior al del arroz convencional: contiene casi el doble de proteínas, más fibra y una mayor concentración de minerales como zinc, fósforo y manganeso. Su sabor es marcadamente terroso y anuezado, con notas ahumadas que aportan complejidad a cualquier plato. La textura es firme y algo masticable, lo que lo hace especialmente atractivo en mezclas con arroz blanco o integral, donde crea un contraste visual y de texturas muy apreciado en la gastronomía contemporánea. Es naturalmente libre de gluten y rico en antioxidantes, particularmente antocianinas responsables de su coloración oscura. Se utiliza en pilafs, ensaladas, rellenos de aves, sopas sustanciosas y como guarnición elegante. Su tiempo de cocción es más prolongado que el de los arroces convencionales, pero el resultado es un grano que no se apelmaza y mantiene su integridad incluso en preparaciones recalentadas.
Arroz Salvaje
Desde: $1.720,
Arroz salvaje, gramínea acuática de grano largo y oscuro con alto contenido proteico. Sabor intenso anuezado y textura firme, ideal para mezclas y guarniciones gourmet.
100% Natural
Envio a todo el pais
Pago seguro
Origen: 🇺🇸 EEUU
Propiedades
Alto en proteínas vegetales y fibrarico en antocianinas antioxidantesexcelente fuente de zincfósforo y manganesonaturalmente libre de gluten.
Beneficios
Contiene antocianinas (pigmentos antioxidantes oscuros), ácido ferúlico, ácido p-cumárico, fibra insoluble, proteínas con buen perfil de aminoácidos (lisina y metionina), zinc, fósforo, manganeso, magnesio, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6) y ácido fólico.
Origen
🇺🇸 EEUU
Preparacion / Modo de Uso
Se recomienda remojo previo de 4-8 horas para reducir el tiempo de cocción. Escurrir y colocar en olla con proporción 1:3 (arroz salvaje:agua). Llevar a hervor, reducir a fuego bajo, tapar y cocinar 45-55 minutos (sin remojo) o 30-40 minutos (con remojo). El grano está listo cuando algunos se abren mostrando el interior claro. Escurrir exceso de agua si queda.
Pilaf de arroz salvaje con hongos y tomillo
Ensalada de arroz salvaje con arándanos y nueces pecán
Sopa cremosa de arroz salvaje y pollo
Mezcla de arroz salvaje y basmati con hierbas
Relleno de calabaza con arroz salvaje y queso gruyère
Informacion Nutricional
Energía: 357 kcal | Proteínas: 14.7 g | Grasas totales: 1.1 g | Grasas saturadas: 0.2 g | Carbohidratos: 74.9 g | Fibra: 6.2 g | Azúcares: 2.5 g | Sodio: 7 mg | Hierro: 1.96 mg | Magnesio: 177 mg | Fósforo: 433 mg | Potasio: 427 mg | Zinc: 5.96 mg | Manganeso: 1.33 mg
¿El arroz salvaje es realmente arroz?
No, botánicamente no es un arroz verdadero. Pertenece al género Zizania, una gramínea acuática diferente del arroz común (Oryza sativa). Se lo llama arroz por su uso culinario similar, pero es una especie distinta con un perfil nutricional superior: casi el doble de proteínas y más zinc y fibra que el arroz convencional.
¿Por qué el arroz salvaje tarda tanto en cocinarse?
El grano del arroz salvaje tiene una cáscara externa muy resistente que necesita más tiempo para hidratarse y ablandarse. Un remojo previo de 4-8 horas reduce el tiempo de cocción de 50 minutos a unos 35 minutos. El grano está listo cuando se abre parcialmente dejando ver el interior claro.
¿Se puede mezclar el arroz salvaje con otros arroces?
Sí, es una de las formas más populares de consumirlo. Se recomienda una proporción de 1 parte de arroz salvaje por 3 partes de arroz blanco o basmati. Como tienen tiempos de cocción diferentes, conviene cocinar el arroz salvaje primero durante 20 minutos y luego agregar el otro arroz, o cocinarlos por separado y mezclar al servir.
Peso
N/D
Dimensiones
15 × 15 × 15 cm
Peso
50G, 100G, 250G, 500G, 1KG
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